02.10.07

Salade de pousses d'épinards, aux figues, à la feta, aux pistaches et à la menthe

Salade de pousses d'épinards, aux figues, à la feta, aux pistaches et à la menthe -des pousses d'épinards-des figues-de la feta-de la menthe fraîche-des pistaches non saléesPour la sauce -du vinaigre balsamique-de l'huile d'olive-du sel et du poivre noir du moulin Sur une assiette faite un lit de pousses d'épinards, ajoutez les figues coupées en fin quartiers, la feta émiettée, la menthe ciselée et les pistaches hachées. Préparez la sauce en mélangeant 1 volume de vinaigre pour 3 volumes d'huile... [Lire la suite]
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28.09.07

Salade de boulgour aux graines de tournesol

Salade de boulgour aux graines de tournesol -250 g de boulgour-100 g de graines de tournesol-1/2 bouquet de persil plat (ou de ciboulette)-1 oignon rouge (ou un oignon plus doux)-1 gousse d'ail-2.5 l de bouillon de légumes bio-1 citron-de l'huile d'olive-du sel et du poivre noir du moulin Faite cuire le boulgour dans le bouillon de légumes, égouttez et laissez refroidir complètement.Sur une plaque, faite dorer les graines de tournesol, salées et légèrement huilées, 15 minutes au four à 180°, laissez refroidir. ... [Lire la suite]
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13.08.07

Salade d'aubergines au Chabichou et aux pignons grillés

Voici une de mes salades que j'adore, très facile à faire et vraiment succulente. Salade d'aubergines au Chabichou et aux pignons grillés -3 aubergines moyennes-1 Chabichou du Poitou (150 g)-1 yaourt a la grecque-1/2 bouquet de ciboulette-1 poignée de pignons-de l'huile d'olive (10 cl environ)-de la fleur de sel et du poivre noir du moulin Préchauffez le four à 200°. Coupez les aubergines en gros cubes, mettez-les dans un saladier, versez par-dessus 10 cl d'huile d'olive et mélangez bien. Eparpillez-les sur la plaque du... [Lire la suite]
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09.08.07

Salade de carottes râpées au quinoa

Je fais beaucoup de salades, à chaque fois différente selon mon inspiration. En voici une toute simple et vraiment très bonne. Salade de carottes râpées au quinoa -150 g de quinoa-6 carottes moyennes-1 gros bouquet de ciboulette-1 citron-4 cuillères à soupe environ d'huile d'olive-1 cuillère à café de sel -du poivre du moulin Rincez le quinoa sous l'eau fraîche et mettez-le dans une casserole avec 40 cl d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce... [Lire la suite]
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06.08.07

Salade de courgettes rôties à la feta, graines de courge, ail et menthe

Salade de courgettes rôties à la feta, graines de courge, ail et menthe -2 courgettes moyennes-150 g de feta-2 gousses d'ail-1 cuillère à soupe de menthe séchée-de la menthe fraîche-1 poignée de graines de courge-de la fleur de sel, du poivre noir du moulin-de l'huile d'olive Préchauffez le four à 220°. Pelez les courgettes une fois sur deux, pour avoir des bandes de peau et des bandes de chair. Coupez-les en deux, puis chaque moitié encore en deux. Avec un couteau retirez les graines, puis coupez les courgettes en... [Lire la suite]
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07.07.07

Salade tiède de haricots verts aux tomates et aux pignons

A l'occasion de la semaine haricots verts chez Lavande, je vous propose une recette bien généreuse, fondante et très goûteuse. Cette salade est parfaite pour mettre en valeur ce légume très souvent négligé. Salade tiède de haricots verts aux tomates et aux pignons :  -des haricots verts-des tomates allongées-des pignons-du thym séché-du vinaigre balsamique-de l'huile d'olive-de la fleur de sel et du poivre du moulin Préchauffez le four à 200°. Coupez les tomates en deux, dans le sens de la longueur, retirez les... [Lire la suite]
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29.06.07

Salade de brocolis

Du goût et de la fraîcheur avec cette salade toute simple que j'ai réalisée pour la semaine brocoli de Lavande.Servez cette salade avec des pains pita coupés en deux et grillés au four avec un filet d'huile d'olive. Salade de brocolis -500g de brocoli-1 yaourt à la grecque-1 citron -1 gousse d'ail -des amandes effilées-de la menthe séchée-de la menthe fraîche-de l'huile d'olive-de la fleur de sel et du poivre du moulin Faite cuire le brocoli a l'eau ou à la vapeur. Versez le yaourt dans un petit bol,... [Lire la suite]
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27.06.07

Salade de haricots blancs

Tremper du bon pain dans cette salade est un pur moment de bonheur... Salade de haricots blancs -1 bocal de 400 g de haricots blancs (égouttés et rincés)-1 citron bio-1 gousse d'ail-1 gros bouquet de persil plat-de l'huile d'olive-du piment d'Espelette-de la fleur de sel et du poivre du moulin Hachez très finement le persil, râpez finement le zeste de citron et râpez la gousse d'ail. Ajoutez le jus du citron et trois fois plus d'huile d'olive puis assaisonnez de sel, de piment et de poivre.Dans une... [Lire la suite]
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13.06.07

Aubergines grillées

Des tranches épaisses d'aubergines grillées, accompagnées de feta et de mini-sandwichs croustillants à la tapenade, pour la semaine spéciale aubergine de Lavande. Aubergines grillées à l'ail :  -des aubergines-de l'ail-du citron-de l'huile d'olive-de la fleur de sel et du poivre du moulin Coupez les aubergines en tranches épaisses, badigeonnez-les d'huile et grillez-les de chaque côté sur le grill bien chaud. Quand elles sont cuites parsemez sur le dessus de l'ail finement haché, salez, poivrez, arrosez de... [Lire la suite]
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06.06.07

Salade de pâtes

Pour réaliser une bonne salade de pâte, le secret est de ne pas lésiné sur la qualité des ingrédients. Salade de rotelle Pour la cuisson des pâtes : -250 g de rotelle-1/2 citron bio-1 feuille de laurier-1 ou 2 gousses d'ail rose-1 grosse poignée de gros sel (25g env.) Pour la salade : Je ne précise pas les quantités de certains ingrédients faite comme vous aimez. -des tomates bien mûres -des gousses d'ail roses-du petit billy-100 g de pesto fait maison-du basilic frais-de l'huile d'olive... [Lire la suite]
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