10.07.08

Salade de tomates aux olives piquantes

Voici une délicieuse salade de tomates, toute simple et rapide à faire. Je l'accompagne de brisures de parmesan, de charcuteries italiennes et de bon pain. Salade de tomates aux olives piquantes - 6 petites tomates, coupées en quatre (ou des tomates cerises coupées en deux, dans ce cas doubler la quantité)- 12 olives vertes et noires au piment - 1 c.s. de persil plat frais, finement haché- 1 petite c.c. d'origan séché- de la fleur de sel- du poivre noir fraichement moulu- 1 filet de vinaigre balsamique- 1 filet d'huile... [Lire la suite]
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11.06.08

Salade de mâche, pomme et carottes

Salade de mâche, pomme et carottes - 100 g environ de mâche- 1 pomme granny, coupée en petits dés- 2 carottes, pelées et rapées- 1 c.s. de graines de tournesol, grillées à sec- du jus de citron- de l'huile d'olive- de la fleur de sel Dans un saladier, mettez la mâche, la pomme et les carottes. Ajoutez une pincée de fleur de sel, un bon filet de citron et un mince filet d'huile d'olive. Mélangez délicatement.Parsemez de graines et servez.
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03.04.08

Salade verte aux poivrons et à la mozzarella

J'ai employé des poivrons en bocal pour aller plus vite, mais si vous disposez de poivrons grillés "maison", la salade n'en sera que meilleur. Pour le croquant, on peut aussi ajouter quelques pignons grillés. Salade verte aux poivrons et à la mozzarella - 1/2 salade verte, feuilles de chêne, batavia, mesclun...- 100 g environ de poivrons grillés (en bocal), finement émincés- 100 g de mozzarella, coupée en petits cubes- 1 poignée de persil plat, haché- 1 c.s. de vinaigre balsamique - 2 c.s. d'huile d'olive + 1 c.c.... [Lire la suite]
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02.04.08

Salade de maïs et de radis

Salade de maïs et de radis - 1 botte de radis- 1 petite boîte de maïs (285 g), égoutté- 1 poignée de persil plat, haché- du vinaigre de cidre + de l'huile d'olive, dosez selon votre goût- du sel et du poivre noir du moulin Rincez les radis et coupez-les en tranches fines. Dans un saladier, mélangez les grains de maïs avec les radis, et le persil. Ajoutez le vinaigre et l'huile. Salez, poivrez, et mélangez le tout.
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12.02.08

Salade de concombre à la feta et aux olives

Selon mon inspiration et le contenu de mon réfrigérateur, j'improvise des petites salades le plus souvent possible. Celle-ci est délicieuse avec de la viande grillée ou des brochettes. Si en plus vous avez quelques feuilles de menthe fraîche sous la main, elle n'en sera que plus savoureuse. Salade de concombre à la feta et aux olives -1 concombre (bio de préférence)-100 g de feta émiettée-10 olives noires dénoyautée et hachées-1 échalote pelée et finement émincée-1 petite gousse d'ail pelée et finement émincée ou... [Lire la suite]
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10.02.08

Salade de boulgour aux carottes et aux courgettes

Cette salade est parfaite comme entrée ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Salade de boulgour aux carottes et aux courgettes -100 g de boulgour-4 petites carottes pelées et râpées-2 petites courgettes (bios de préférence) râpées avec une râpe à gros trous-15 brins de ciboulette hachée-1 échalote pelée et finement hachée-2 c.s. de jus de citron-2 c.s. d'huile d'olive-sel marin et poivre noir du moulin Faites cuire le boulgour à l'eau bouillante salée, et laissez-le refroidir. Mettez le... [Lire la suite]
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29.01.08

Mesclun à l'orange et aux pignons

Je vous ai parlé hier de la belle botte d'oignons que j'avais achetés au marché et qui avait fini sur le gril. Dans mon cabas il y avait aussi un céleri rave pour faire une rémoulade, une botte de radis roses, du laurier, du persil pat, du mesclun... Avec le mesclun j'ai préparé une petite salade légère et rafraîchissante, que nous avons adorée. Pour ce qui est de la présentation je vous recommande les petits bols individuels je trouve ça vraiment plus sympa qu'un grand saladier. Mesclun à l'orange et aux pignons Pour... [Lire la suite]
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08.11.07

Salade de mâche à la grenade et aux pistaches

Salade de mâche à la grenade et aux pistaches -50g de mâche-1 grenade égrainée (retirez bien la peau blanche autour des graines pour éviter l'amertume)-1 poignée de pistaches non salées hachées -1/2 citron-1 c.s. d'huile d'olive-de la fleur de sel et du poivre noir du moulin Dans un saladier, mélangez la mâche et la grenade.Mélangez le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Arrosez la salade de cette vinaigrette et ajoutez les pistaches. Mélangez bien et servez.
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02.11.07

Salade de carottes râpées aux pousses de moutarde et à la feta

Salade de carottes râpées aux pousses de moutarde et à la feta -4 carottes râpées-50g env. de premières pousses de moutarde-200g de féta coupée en petits dés-1/2 orange pressée-1 c.s. d'huile d'olive-1 c.c. de vinaigre balsamique-de la fleur de sel et du poivre noir du moulin Dans un saladier, mélangez les carottes râpées, la féta et les jeunes pousses. Mélangez le jus d'orange, le vianigre balsamique, l'huile, le sel et le poivre; versez cette vinaigrette dans la salade et remuez bien.
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29.10.07

Salade aux endives et au concombre

Que faire avec des endives et du concombre? Et bien une petite salade toute simple et légère à servir en entrée, en accompagnement, dans un sandwich poulet/moutarde... Salade aux endives et au concombre -1/2 concombre-3 petites endives-1 c.s. de yaourt nature-1 c.s. d'huile d'olive-1/2 citron -de la fleur de sel et du poivre noir du moulin Pelez le concombre, retirez les graines et coupez-le en fine julienne. Coupez la base des endives, retirez les cœurs et coupez-les aussi en fine julienne.Dans un saladier,... [Lire la suite]
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