mercredi 22 juillet 2009
Salade de riz aux pousses d'épinard, avocat et cottage cheese
Ingrédients
- 2 grosses poignées de pousses d'épinards
- 1 petit bol de riz, cuit
- 1 avocat, coupé en dés
- 2 c.s. de graines de courge
- 1 c.s. de graines de tournesol
- 200 g de cottage cheese
- du jus de citron, fraîchement pressé
- de l'huile d'olive
- du sel marin et du poivre noir du moulin
Dans un saladier, mélangez les pousses d'épinards, le riz, l'avocat et les graines. Assaisonnez de sel, de poivre, de jus de citron et d'huile d'olive. Disposez le fromage sur la salade et servez.
Pour 2 personnes.
mardi 21 juillet 2009
Salade de tomates au fenouil et à la feta
Ingrédients
- 3 grosses tomates
- 1 fenouil
- 1/2 oignon rouge
- 150 g de feta
- le jus d'un citron
- de l'huile d'olive vierge extra
- 1 pincée d'origan
- du sel marin et du poivre noir du moulin
Coupez les tomates en morceaux. Nettoyez le bulbe de fenouil et coupez-le en petites lamelles très fines. Pelez et émincez finement l'oignon. Mélangez les légumes dans un saladier, avec le sel, le poivre, le jus de citron et un filet d'huile d'olive.
Ajoutez la feta sur la salade et saupoudrez d'origan. Servez.
Pour 2-3 personnes.
dimanche 19 juillet 2009
Petits gâteaux à l'avoine et à la noix de coco
Ingrédients
- 250 g de flocons d'avoine
- 3 c.s. de noix de coco râpée
- 2 c.s. de miel
- 2 c.s. de sirop d'agave
- des pépites de chocolat (on peut remplacer les pépites de chocolat par des cerneaux de noix, des pignons, différentes graines...)
Faites revenir les flocons d'avoine dans une poêle antiadhésive, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la noix de coco, le sirop d'agave et le miel, mélangez bien. Ajoutez de l'eau (environ un petit verre), afin d'obtenir une pâte très épaisse. Cuire à feu très doux environ 5 minutes, en remuant souvent.
Préchauffez le four à 160°.
Formez des petites boulettes avec la pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Posez une pépite de chocolat sur chaque gâteau et appuyez légèrement afin de l'aplatir un peu.
Enfournez pour environ 15 minute. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Pour environ 50 petits gâteaux.
Ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte.
vendredi 10 juillet 2009
Pommes de terre gratinées
Ingrédients
- 1.200 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 poignée de parmesan, finement râpé
- 1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux
- 10 cl d'huile d'olive vierge extra
- du sel marin
- du poivre noir du moulin
- de la fleur de sel
Préchauffez le four à 220°. Pelez et rincez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches fines.
Frottez un grand plat à gratin (le mien fait 29x22cm) avec la gousse d'ail et versez-y les pommes de terre. Ajoutez l'huile, du sel, du poivre et mélangez bien le tout avec les mains. Saupoudrez de parmesan.
Fermez le plat hermétiquement avec deux couches de papier aluminium et enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, il faut que les pommes de terre soient bien tendres.
Retirez le papier aluminium et enfournez pour encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
Poivrez légèrement et saupoudrez de fleur de sel.
mardi 7 juillet 2009
Omelette aux pomme de terre
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 1 grosse pomme de terre à chair ferme (450 g env.)
- 1 c.s. de crème fraîche épaisse
- 1 c.s. de ciboulette fraîche, finement hachée
- 1 c.s. de persil plat frais, finement haché
- 2 c.s. d'huile d'olive vierge extra
- du sel marin
- du poivre noir du moulin
- 1 pincée de fleur de sel
Pelez la pomme de terre et coupez-la en gros dés.
Faites chauffer une petite poêle antiadhésive (24 cm), avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les dés de pomme de terre, mélangez pour bien les huiler sur toutes les faces. Baissez la chaleur, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau puisse traverser la pomme de terre facilement. Mélangez souvent.
Quand les pomme de terre sont bien tendres, retirez le couvercle, montez la chaleur et laissez-les dorer sur toutes les faces.
Préchauffez le gril du four.
Battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez la ciboulette, salez et poivrez. Versez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle, puis versez les œufs sur les pommes de terre et laissez cuire à feu doux.
Quand l'omelette à bien prise en dessous, passez la poêle sous le gril quelques instants pour que le dessus prenne aussi.
Glissez l'omelette sur une assiette, parsemez de persil plat et saupoudrez de fleur de sel.
Servez avec une salade verte.
Pour 1-2 personne.
vendredi 3 juillet 2009
Feta piquante au four
Voici une recette très simple que j'adore. Parfaite pour l'apéro ou pour un petit encas gourmand. A faire en petite ou grande quantité selon le nombre de convives...
Servez bien chaud avec du pain.
Ingrédients
- de la feta
- de la poudre de chili
- de l'huile d'olive
Préchauffez le gril du four. Coupez la feta en dés plus ou moins gros et disposez-la dans un petit plat qui passe au four. Saupoudrez de chili selon votre goût, arrosez d'un petit filet d'huile d'olive.
Enfournez pour quelques minute, jusqu'à ce que le fromage bouillonne un peu et soit légèrement doré.