samedi 29 novembre 2008
Porridge aux noix et au miel
Porridge aux noix et au miel
- 3 c.s de flocons d'avoine
- 10 cerneaux de noix
- 1 c.c. de miel
- du sucre blond de canne non raffiné
- 1 pincée de sel
Dans un petit robot, mixez les noix, pas trop finement.
Versez les flocons d'avoine dans une petite casserole avec 250 ml d'eau froide et portez doucement à ébullition, sans cesser de remuer.
Baissez le feu aussitôt et ajouter le sel. Sucrez à votre goût.
Remuez à feu très doux entre 2 et 5 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.
Versez le porridge dans un bol, ajoutez le miel et une noix. Dégustez bien chaud.
Pour 1 personne.
vendredi 28 novembre 2008
Poêlée de courgettes et carottes
Poêlée de courgettes et carottes
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail, pelée et finement hachée
- 1 c.s. de persil plat frais, finement haché
- 3 c.s. d'huile d'olive
- du cumin en poudre (selon votre goût)
- sel et poivre noir du moulin
Pelez l'oignon et les carottes, coupez-les en tout petits dés. Dans une poêle faites-les revenir à feu moyen dans l'huile d'olive, avec du sel, du poivre et l'ail, jusqu’à ce qu'ils s'attendrissent.
Coupez les courgettes en petits bâtonnets et ajoutez-les à la poêlée. Saupoudrez de cumin, mélangez et laissez cuire quelques minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez le persil.
mercredi 26 novembre 2008
Salade de graines germées, graines de lin et chèvre frais
C'est avec une tranche de saumon fumé que je mange généralement cette salade, mais on peut aussi la servir avec un œuf poché ou des tranches d'avocat.
Salade de graines germées, graines de lin et chèvre frais
- 3 petites poignées de graines germées mélangées : brocoli, alfala, radis
- 1 c.c. de graines de lin
- 30 g environ de chèvre frais
- 1 c.c. de sirop de grenade (ou de vinaigre balsamique)
- 2 c.c. d'huile de colza
- du poivre noir du moulin
Disposez les graines sur une assiette en les détachant les unes des autres. Saupoudrez de graines de lin.
A l'aide d'une cuillère à café, déposez des petits bouts de fromage sur la salade.
Dans un petit récipient mélangez le sirop de grenade et l'huile. Versez ce mélange sur le fromage et les graines germées, poivrez légèrement.
mardi 4 novembre 2008
Soupe de lentilles corail
Soupe de lentilles corail
- 240 g de lentilles corail
- 2 carottes moyennes
- 1 gros oignon doux des Cévennes
- 1 c.s. d'huile d'olive à l'ail
- 1 cube de bouillon de légumes (bio de préférence)
- du sel et du poivre noir du moulin
Rincez les lentilles à l'eau fraîche et égouttez-les. Pelez l'oignon et les carottes et coupez-les en petits dés.
Mettez l'huile à chauffer dans une casserole et faites revenir à feu moyen l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
Ajoutez les lentilles et remuez bien. Versez 1 litre d'eau et le cube de bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu et laisser mijoter 20 minutes environ.
Mixez la préparation (pas trop finement), salez et poivrez.