
Soupe de haricots verts et pommes de terre
- 300 g de haricots verts (pesés non équeutés), équeutés et coupés en tronçons de 1 cm- 2 pommes de terre moyennes à chair ferme, pelées et coupées en gros dés- 1 poireau : le blanc + 10 cm de vert clair, finement haché- 1 échalote, pelée et finement émincée- 1 gousse d'ail (frais si possible), pelée et émincée en fines pétales- 1 branche de céleri, finement émincée- 1 carotte moyenne, pelée et coupée en petits morceaux- 1 petit bouquet de persil plat frais, attaché avec une...
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