juillet 2008

Soupe de haricots verts et pommes de terre - 300 g de haricots verts (pesés non équeutés), équeutés et coupés en tronçons de 1 cm- 2 pommes de terre moyennes à chair ferme, pelées et coupées en gros dés- 1 poireau : le blanc + 10 cm de vert clair, finement haché- 1 échalote, pelée et finement émincée- 1 gousse d'ail (frais si possible), pelée et émincée en fines pétales- 1 branche de céleri, finement émincée- 1 carotte moyenne, pelée et coupée en petits morceaux- 1 petit bouquet de persil plat frais, attaché avec une... [Lire la suite]

Voici une délicieuse salade de tomates, toute simple et rapide à faire. Je l'accompagne de brisures de parmesan, de charcuteries italiennes et de bon pain. Salade de tomates aux olives piquantes - 6 petites tomates, coupées en quatre (ou des tomates cerises coupées en deux, dans ce cas doubler la quantité)- 12 olives vertes et noires au piment - 1 c.s. de persil plat frais, finement haché- 1 petite c.c. d'origan séché- de la fleur de sel- du poivre noir fraichement moulu- 1 filet de vinaigre balsamique- 1 filet d'huile... [Lire la suite]