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Voici une délicieuse salade de tomates, toute simple et rapide à faire. Je l'accompagne de brisures de parmesan, de charcuteries italiennes et de bon pain.

Salade de tomates aux olives piquantes

- 6 petites tomates, coupées en quatre (ou des tomates cerises coupées en deux, dans ce cas doubler la quantité)
- 12 olives vertes et noires au piment
- 1 c.s. de persil plat frais, finement haché
- 1 petite c.c. d'origan séché
- de la fleur de sel
- du poivre noir fraichement moulu
- 1 filet de vinaigre balsamique
- 1 filet d'huile d'olive

Disposez les tomates sur une assiette, ajoutez les olives et le persil. Saupoudrez d'origan, de fleur de sel et de poivre. Arrosez de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.