14.06.08

Spaghetti aux tomates, courgettes et fromage frais

Spaghetti aux tomates, courgettes et fromage frais - 250 g de spaghetti au blé complet- 2 petites courgettes, égrainées et coupées en petits dés- 3 tomates, épépinées et coupées en petits dés- 1 oignon, pelé et émincé- 1 gousse d'ail, pelée et émincée- 1 c.s. de concentré de tomate- 125 ml de vin blanc sec- 1 c.s. de persil plat frais, finement haché- 75 g de fromage frais de vache ou de chèvre, (j'ai utilisé un "carré frais")- 2 c.s. d'huile d'olive- du sel et du poivre noir du moulin Dans une sauteuse, versez... [Lire la suite]
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11.06.08

Salade de mâche, pomme et carottes

Salade de mâche, pomme et carottes - 100 g environ de mâche- 1 pomme granny, coupée en petits dés- 2 carottes, pelées et rapées- 1 c.s. de graines de tournesol, grillées à sec- du jus de citron- de l'huile d'olive- de la fleur de sel Dans un saladier, mettez la mâche, la pomme et les carottes. Ajoutez une pincée de fleur de sel, un bon filet de citron et un mince filet d'huile d'olive. Mélangez délicatement.Parsemez de graines et servez.
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08.06.08

Gâteau au chocolat et au marsala de Nigella

Je ne compte plus le nombre de fois que j'ai fait ce gâteau. La dernière fois qu'il a eu un fort succès c'était à la fête des voisins le 27 mai. Il a une texture incroyablement fondante, et le marsala joue ici un rôle important, il donne au gâteau un goût profond et délicat.Cette recette me vient du livre Péché de gourmandise de Nigella Lawson. Je ne peux que vous encourager à l'essayer! Il vous faudra un moule à manqué à charnière démontable de 24 cm de diamètre, beurré et chemisé de papier sulfurisé. (Vous pouvez... [Lire la suite]
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06.06.08

Omelette à la courgette et au fromage

Aujourd'hui une recette délicieuse, facile et peu coûteuse. Rapide à faire, elle est parfaite pour les soirs de grande fatigue ! Je l'accompagne d'une salade verte et de pain frais. Omelette à la courgette et au fromage Pour une poêle anti-adhésive de 24 cm. - 4 œufs- 1 courgette- 1 oignon- 1 échalote- 1 gousse d'ail- 50 ml de crème liquide- 1 poignée d'emmental râpé- de l'huile d'olive- 1 noix de beurre- du sel, de la fleur de sel, du poivre noir du moulin Pelez et hachez l'oignon, l’échalote et l'ail. Faites-les... [Lire la suite]
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05.06.08

Canapés à la mozzarella

Un contraste parfait entre le crémeux de la mozzarella, le croquant du pain et de la fleur de sel, et l'arôme puissant du poivre. Finalement, très peu d'efforts pour un maximum d'effets ! Ingrédients - 10 tranches de baguette- 125 g  de mozzarella au lait de bufflonne, égouttée et tranchée- de la fleur de sel - du poivre noir fraîchement moulu Disposez les tranches de pain sur la grille du four, et passez-les quelques minutes sous le gril très chaud, d'un seul côté.Disposez la mozzarella dessus et glissez à... [Lire la suite]
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01.06.08

Soupe de courgettes

Soupe de courgettes - 1 kg de courgettes, coupées en gros morceaux- 10 cl de crème liquide entière- 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé- 1 c.c. de sel- 1/4 de c.c. de poivre Mettez les courgettes dans une casserole, couvrez avec 1l d'eau froide. Salez, poivrez, et portez à ébullition. Ajoutez les cubes de bouillon, et laissez mijoter 20 minutes environ, à feu moyen, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.Mixez la soupe, ajoutez la crème et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. ... [Lire la suite]
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