samedi 24 mai 2008
Bricks au fromage
Bricks au fromage
- 1 paquet de 10 feuilles de bricks
- 150 g de fromage frais (j'ai utilisé du carré frais)
- du persil plat, finement haché, dosez selon votre goût
- du jus de citron, dosez selon votre goût
- de l'huile végétale
Mélanger le fromage, le persil et le citron.
Coupez les feuilles en deux. Pliez chaque feuille en deux dans le sens de la longueur ; placez une noix de farce à l'extrémité et repliez en forme de triangle.
Faites cuire les bricks de chaque côté dans une poêle d'huile chaude. Deposez-les sur du papier absorbant. Servez chaud.
mardi 20 mai 2008
Beignets chèvre/poivron
Je sers ces beignets tièdes, avec une salade verte bien croquante assaisonnée d'huile d'olive, de jus de citron et de pignons grillés.
Beignets chèvre/poivron
- 1 poivron rouge, finement haché
- 2 tranches de bûche de chèvre bien ferme, écrasées
- 1 oeuf
- 1 petite c.s. de farine
- 1 c.s. de lait
- 1 c.s. ou plus de persil plat, finement haché
- du sel et du poivre
- de l'huile végétale
Dans un saladier, mélangez le poivron, le fromage et l'oeuf. Ajoutez la farine, puis le lait et le persil.
Salez et poivrez, puis mélangez bien.
A l'aide d'une cuillère à soupe, faites cuire par petits tas, dans une poêle d'huile bien chaude.
mercredi 14 mai 2008
Canapés à la tapenade, aux artichauts et au parmesan
Pour me simplifier la vie, je prépare ces délicieux canapés avec de la tapenade "Monoprix gourmet", mais si vous avez de la tapenade maison... C'est la classe internationale !
Canapés à la tapenade, aux artichauts et au parmesan
- de la baguette, finement tranchée
- de la tapenade d'olives noires
- des artichauts grillés, coupés en deux si ils sont gros et épongés (j'utilise les "Monoprix gourmet" en bocal)
- des copeaux de parmesan, fraîchement coupés
- 1 gousses d'ail, coupée en deux
- de la fleur de sel et du poivre noir grossièrement moulu
Faites légèrement griller les tranches de pain, sous le grill du four, puis frottez-les à l'ail.
Etalez la tapenade sur chaque morceau, disposez de façon esthétique un artichaut et un copeau de fromage l'un à côté de l'autre.
Parsemez de fleur de sel et de poivre.
mardi 13 mai 2008
Crackers au fromage frais et au saumon fumé
Crackers au fromage frais et au saumon fumé
Pour 6 crackers
- 6 crackers (j'ai utilisé les crackers "Delacre - grain de sel et romarin")
- 6 c.c. de fromage frais (j'ai utilisé "les recette de madame Loïc")
- 90 g de lardons de saumon fumé
- du jus de citron
- des graines de pavots
- de la fleur de sel et du poivre noir du moulin
Etalez 1 cuillère à café de fromage frais sur chaque cracker, puis assaisonnez de fleur de sel et de poivre noir.
Citronnez les lardons et disposez-les sur le fromage. Saupoudrez de quelques graines de pavot.
samedi 10 mai 2008
Feta à la menthe et aux pignons
J'aime servir ces petites bouchées avec des tranches de ficelle grillées, des petites feuilles de menthe fraîche citronnées, et des tomates cerise. Un vrai délice !
Feta à la menthe et aux pignons
- 200 g de feta
- 1 c.s. de pignons, grillés
- 1 pincée d'origan
- 1 filet d'huile d'olive à la menthe
- 1 petite pincée de fleur de sel et du poivre noir du moulin
- quelques pics
Coupez la feta en petits morceaux irréguliers, et disposez-les sur une assiette. Saupoudrez d'origan, de sel et de poivre.
Parsemez les pignons et arrosez avec un filet d'huile. Plantez les pics.
vendredi 9 mai 2008
Salade d'haricots blancs, aux filets de maquereaux fumés et au concombre
Salade de haricots blancs, aux filets de maquereaux fumés et au concombre
- 1 petite boîte de 400 g de haricots blancs, rincés à l'eau fraîche et égouttés
- 220 g de filets de maquereaux fumés, émiettés
- 1/2 concombre, pelé, égrainé et coupé en petits bâtonnets d'environ 1 cm
- 1 c.s. de ciboulette, hachée
- du jus de citron
- de l'huile d'olive
- du sel et du poivre noir du moulin
Dans un saladier, mélangez les haricots avec les filets de maquereaux, le concombre et la ciboulette.
Assaisonnez de sel et de poivre, versez du jus de citron et de l'huile d'olive à votre convenance, mélangez bien. Laissez un peu au frais avant de servir.
dimanche 4 mai 2008
Courgettes à la tomate
Une recette délicieuse et très simple à servir comme accompagnement, ou bien à déguster avec du fromage frais et du bon pain.
Courgettes à la tomate
- 1 kg de petites courgettes, coupées en dés
- 2 oignons, pelés et hachés
- 1 échalote, pelée et hachée
- 1 gousse d'ail, pelée et hachée
- 1 c.c. d'origan
- 200 ml de purée de tomates
- de l'huile d'olive
- du sel et du poivre noir du moulin
Mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une casserole et faites cuire à feu doux les oignons, l'échalote, l'ail, du sel et du poivre, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
Dans une autre casserole, faites chauffez un peu d'huile d'olive. Faites y cuire les courgettes, avec du sel et du poivre, environ 15 minutes, en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent.
Ajoutez la purée de tomates dans les courgettes, puis l'origan et les oignons. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez de l'huile d'olive si nécessaire.
Laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Servez chaud, tiède ou froid.
