vendredi 18 avril 2008
Gnocchi à la crème de boursin et aux pignons grillés
J'adore cette recette simple, rapide et réconfortante. Vous pouvez remplacer les gnocchi par des pâtes ou des pommes de terre...
Gnocchi à la crème de boursin et aux pignons grillés
- 500 g de gnocchi
- 50 ml de crème fleurette
- 50 g env. de boursin ail et fines herbes (3 portions individuelles)
- 1 c.s. de pignons grillés
- du sel et du poivre noir du moulin
Faites cuire les gnocchi, environ 2-3 minutes, à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et versez-les sur un plat de service.
Dans une petite casserole, faites chauffer, à feu moyen, la crème et le boursin. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.
Versez la sauce sur les gnocchi, poivrez, parsemez de pignons grillés et servez sans attendre.
jeudi 10 avril 2008
Tarte aux asperges
Tarte aux asperges
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg d'asperges vertes
- 300 g de St Môret (ou équivalent)
- 1 gros œuf
- 50 g de Beaufort, fraîchement râpé
- du poivre noir du moulin
Préchauffez le four à 220°.
Supprimez les extrémités des asperges, et pelez les tiges. Faites-les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez, et disposez-les sur du papier absorbant.
Battez le fromage frais et l'œuf au fouet dans un saladier. Assaisonnez de poivre.
Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez le fond à la fourchette et pressez les bords pour bien faire adhérer la pâte.
Disposez les asperges et la moitié du fromage râpé sur la pâte. Recouvrez du mélange fromage frais-œuf et terminez avec le reste de fromage râpé.
Enfournez pour environ 35 minutes.
Sortez le moule du four et laissez tiédir 5 minutes sur une grille. Servez chaud avec une salade.
samedi 5 avril 2008
Filets de poulet panés, à la moutarde au miel
Je sers ces filets avec des quartiers de citron, de la moutarde au miel, et des légumes.
Ou en sandwich : je badigeonne le pain avec de la moutarde au miel, un peu de salade verte, une rondelle de tomate, et un filet de poulet citronné.
Filets de poulet panés, à la moutarde au miel
- 2 filets de poulet (280 g env.), fermier de préférence
- 375 ml de lait
- 1 c.c. de curry
- 1 œuf, battu
- 1 petit sachet de flocons de pommes de terre
- 2 c.c. de moutarde au miel
- de l'huile végétale
- du sel et du poivre noir du moulin
Versez le lait, le curry, le sel et le poivre dans un récipient. Plongez-y les filets de poulet, couvrez de film alimentaire, et placez au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle antiadhésive. Badigeonnez les filets de poulet avec la moutarde, passez-les dans l'œuf, puis dans les flocons de pommes de terre.
Faites cuire quelques minutes de chaque côté, à feu moyen.
jeudi 3 avril 2008
Salade verte aux poivrons et à la mozzarella
J'ai employé des poivrons en bocal pour aller plus vite, mais si vous disposez de poivrons grillés "maison", la salade n'en sera que meilleur. Pour le croquant, on peut aussi ajouter quelques pignons grillés.
Salade verte aux poivrons et à la mozzarella
- 1/2 salade verte, feuilles de chêne, batavia, mesclun...
- 100 g environ de poivrons grillés (en bocal), finement émincés
- 100 g de mozzarella, coupée en petits cubes
- 1 poignée de persil plat, haché
- 1 c.s. de vinaigre balsamique
- 2 c.s. d'huile d'olive + 1 c.c. d'huile piquante (facultatif)
- du sel et du poivre noir du moulin
Emincez la salade, si les feuilles sont trop grandes, puis disposez-la sur un plat de service.
Ajoutez les poivrons, la mozzarella, et le persil.
Mélangez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade, et servez sans attendre.
mercredi 2 avril 2008
Salade de maïs et de radis
Salade de maïs et de radis
- 1 botte de radis
- 1 petite boîte de maïs (285 g), égoutté
- 1 poignée de persil plat, haché
- du vinaigre de cidre + de l'huile d'olive, dosez selon votre goût
- du sel et du poivre noir du moulin
Rincez les radis et coupez-les en tranches fines.
Dans un saladier, mélangez les grains de maïs avec les radis, et le persil. Ajoutez le vinaigre et l'huile. Salez, poivrez, et mélangez le tout.
