20 mars 2008
Gratin d'asperges
Une cuisson à la vapeur, une sauce bien onctueuse, un très bon fromage, et le tour est joué!
Gratin d'asperges
- 1 kg d'asperges vertes
- 25 g de farine
- 25 g de beurre
- 1/3 l de lait
- 40 g de comté fraîchement râpé
- 1 c.c. de chapelure
- de la noix de muscade fraîchement râpée
- du sel et du poivre noir du moulin
Rincez les asperges et cassez la partie dure. Faites cuire les asperges à la vapeur, environ 20 minutes.
Préchauffez le four à 200°.
Préparez la sauce :
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine d'un coup, remuez jusqu'à ce que le roux devienne jaune pâle.
Hors du feu, versez le lait d'un seul coup, et fouettez vigoureusement pour obtenir une préparation homogène.
A feu moyen, continuez à fouetter le mélange, jusqu'à ce que la sauce épaississe ; il faut qu'elle nappe bien le dos d'une cuillère tout en restant assez liquide.
Ajoutez la muscade, salez et poivrez. Laissez tiédir un peu.
Dans un petit plat à gratin, disposez les asperges et répartissez la sauce de façon homogène. Saupoudrez de fromage, puis de chapelure.
Enfournez pour environ 20 minutes, le dessus doit être doré.
Commentaires
Divinement bon! C'est de cette façon que je les préfère!
Bises,
Rosa
original comme gratin!!!
Sans fromage, ça n'aurait pas été toi... Vivement le temps des asperges ici pour que je le fasse!
Oh, je n'ai jamais mangé de gratin d'asperges et n'aurais jamais pensé en faire, je suis sûre qu'il est divin vu les ingrédients utilisés!
Oui, il est excellent!
mais 1kg d'asperges... ça fait disons une belle entrée pour une famille de 4!
Mais nous nous sommes régalés!
( en tant que bonne suissesse, j'ai employé du vrai Gruyère au lieu du Comté... Sans rancune, hein?)
Certes, je ne suis pas fan d'asperges, mais là je serais tentée...
Kine - C'est vrai que pour 4 gourmands la quantité est trop juste, il faut doubler les proportions !
Je suis ravie que la recette vous ait plu, et l'idée de substituer le comté par du gruyère est excellente !
Ca met l'eau à la bouche, en tout cas.
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