vendredi 28 décembre 2007
Sandwich chaud au brie
Sandwich chaud au brie
-de la baguette rassie coupée en morceaux d'environ 10cm puis en deux dans l'épaisseur
-des tranches de brie de la même taille que le pain
-du lait
-de la farine
-des œufs battus
-de l'huile végétale
Mettez une tranche de brie dans le pain, refermez et appuyez un peu dessus avec la paume de la main pour aplatir le sandwich.
Passez-le dans le lait, puis dans la farine et enfin dans les œufs.
Faites dorer sur chaque face dans l'huile chaude.
Dégustez sans attendre.
Je vous souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année !
jeudi 20 décembre 2007
Petits chèvre au miel et au sésame
Petits chèvre au miel et au sésame
-des mini fromages de chèvre frais (généralement vendus par 12 au supermarché)
-des graines de sésame grillées
-du miel
Roulez les fromages dans les graines de sésame*, disposez-les sur une assiette et déposez une goutte de miel, au milieu, sur chaque petit chèvre.
*Vous pouvez faire cette étape à l'avance (comme sur la photo), couvrez les fromages de film alimentaire et placez-les au frigo, puis juste avant de servir versez le miel.
samedi 15 décembre 2007
Hamburger au gorgonzola
Hamburger au gorgonzola
-des pains à hamburgers
-des steaks hachés de boeuf
-de la salade verte
-du gorgonzola
-du jus de citron
-de la sauce Worcestershire
-de l'huile d'olive
-du sel marin et du poivre noir fraîchement moulu
Passez les pains sous le grill quelques instants, côté mie juste pour la faire blondir un peu.
Faites cuire les steaks dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Quand ils sont presque cuits, ajoutez 1 c.s. de gorgonzola sur chaque steak.
Assaisonnez la salade avec un peu de jus de citron, un peu de sauce Worcestershire, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre ; puis disposez-la sur le pain, ajoutez les steaks, refermez et dégustez.
vendredi 14 décembre 2007
Sandwich ultra-moelleux au thon et à la salade
Sandwich ultra-moelleux au thon et à la salade
Pour 4 sandwich
-8 petites tranches de pain de mie
-1 boîte de 160g de thon blanc germon au naturel égoutté et émietté
-1 c.s. de mayonnaise
-1 yaourt fjord (125g)
-quelques gouttes de Tabasco
-quelques gouttes de jus de citron vert
-1 poignée de mesclun
-du sel marin
Pour le citron et le Tabasco, dosez selon votre goût.
Mélangez le thon, la mayonnaise, le fjord, le Tabasco, le jus de citron et le sel.
Etalez 1 c.s. de cette préparation sur chaque tranche de pain, déposez la salade, refermez et dégustez.
jeudi 13 décembre 2007
Linguine aux tomates cerises et aux oignons doux
Linguine aux tomates cerises et aux oignons doux
-500g de linguine
-2 x 400g de tomates cerises en boîte
-3 gros oignons doux des Cévennes (ou tout autre oignons doux) pelés et émincés en fines lamelles
-2 gousses d'ail pressées
-1 c.c. d'origan séché
-1 petite pincée de sucre
-1 c.s. de vinaigre balsamique
-de l'huile d'olive
-du sel marin et du poivre noir du moulin
Mettez l'huile à chauffer dans une grande sauteuse et faite revenir les oignons, l'ail, du sel et du poivre, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
Ajoutez les tomates, 20cl d'eau, l'origan, le sucre, le vinaigre, du sel et du poivre; mélangez bien et laissez mijoter 30 à 40 minutes à feu moyen.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition, salez, et faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauce avec 1 ou 2 louches d'eau de cuisson, mélangez bien.
Servez sans attendre avec un filet d'huile d'olive et du parmesan fraîchement râpé.
mercredi 12 décembre 2007
Haricots blancs aux chipolatas et aux lardons
Un plat très simple, convivial et tellement bon!
Je l'accompagne d'une salade verte et de cornichons Malossol.
Haricots blancs aux chipolatas et aux lardons
-1 bocal de 400g de haricots blancs rincés à l'eau fraîche et égouttés
-6 chipolatas
-150g de poitrine fumée coupée en gros lardons
-2 c.s. d'huile d'olive à l'ail
-sel marin et poivre noir du moulin
Piquez les saucisses avec une fourchette. Déposez-les dans une casserole remplie d'eau, portez à ébullition et laissez blanchir 3 minutes.
Egouttez les saucisses, épongez-les et coupez-les en trois tronçons.
Dans une grandes poêle, faites dorer les lardons sur toutes les faces, retirez-les de la poêle et réservez.
Versez l'huile dans la poêle, faites-y dorer les chipolatas 5 à 10 minutes en remuant souvent.
Ajoutez les haricots et les lardons, assaisonnez, mélangez délicatement et laissez cuire à feu doux environ 10 minutes.
Servez bien chaud.
samedi 8 décembre 2007
Bavette aux échalotes et à la crème
Je sers ce délicieux plat avec des frites maison à la fleur de sel, de la salade verte avec une vinaigrette très simple, et du bon pain pour faire trempette dans la sauce chaude et onctueuse... C'est divin et très rapide à faire!
Bavette aux échalotes et à la crème
-600g de bavette d'aloyau détaillée en lamelles
-6 échalotes pelées et émincées en fines tranches
-25cl de crème liquide entière
-1 c.s. de crème fraîche épaisse
-5cl de vin blanc sec
-20g de beurre
-1 c.s. d'huile d'olive
-sel marin et poivre noir du moulin
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre, faites-y sauter la viande quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle dore entièrement. Retirez-la sur une assiette, couvrez de papier alu et réservez.
Faites sauter les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Déglacez au vin blanc, laissez évaporer en remuant.
Ajoutez la crème liquide et la crème épaisse, mélangez bien, remettez la viande. Assaisonnez généreusement et laissez cuire quelques minutes.
Servez bien chaud.
vendredi 7 décembre 2007
Camembert plat au poivre et au bacon
L'autre jour l'idée m'est venu d'aplatir un camembert au rouleau à pâtisserie pour le rendre fin comme une galette… Et voilà une délicieuse recette express avec juste trois ingrédients!
Vous pouvez aussi utiliser des mini camemberts, le résultat est joli et très appétissant.
Camembert plat au poivre et au bacon
-1 camembert ferme
-5 tranches de bacon
-du poivre noir du moulin
Posez le camembert sur le plan de travail, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie aplatissez délicatement le fromage, en le soulevant et en le retournant régulièrement pour éviter qu'il n'adhère au support.
Emballez-le bien avec les tranches de bacon et faites-le dorer sur chaque face dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Poivrez et servez bien chaud.
jeudi 6 décembre 2007
Soupe de courge musquée aux tomates séchées
Soupe de courge musquée aux tomates séchées
-1kg de courges musquée pelée et coupée en gros cubes
-10 tomates séchées à l'huile (j'ai utilisé les monoprix gourmet)
-1 oignon pelé et haché
-1 gousse d'ail pressée
-1 c.c. de paprika doux
-1l de bouillon de légume bio
-2 c.s. d'huile d'olive
Mettez l'huile à chauffer dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail, en remuant de temps en temps. Salez, poivrez, ajoutez le paprika et mélangez.
Ajoutez la courge, les tomates, remuez bien et versez le bouillon.
Laissez mijoter 30 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixez la soupe; ajoutez un peu de bouillon si elle vous paraît trop épaisse et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
mercredi 5 décembre 2007
Tarte au thon et aux olives
Tarte au thon et aux olives
-1 pâte feuilletée
-2 boîtes de 160g de thon blanc germon au naturel égoutté et émietté
-120g d'olives vertes dénoyautées, égouttées et grossièrement hachées
-20cl de crème fraîche épaisse
-150g de gruyère fraîchement râpé
-sel marin et poivre noir du moulin
Préchauffez le four à 210°. Disposez la pâte (avec son papier) dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Répartissez le thon et les olives sur la pâte, versez la crème fraîche par petits tas, salez et poivrez.
Parsemez de gruyère et mettez à cuire pendant environ 30 minutes.
