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J'adore les omelettes,  cette fois ci j'en ai fait une au gorgonzola et je peux vous dire que c'est vraiment divin.
J'aime quand elle est un peu dorée à l'extérieure et baveuse à l'intérieure avec le fromage qui dégouline... Du bon pain, une belle salade et puis c'est tout!


Omelette au gorgonzola

Pour une petite poêle antiadhésive de 21cm

-3 œufs
-5 c.c. de gorgonzola
-5cl de crème fleurette entière
-du beurre
-de la fleur de sel et du poivre noir du moulin

Dans une assiette creuse, cassez les œufs, ajoutez la crème et battez avec une fourchette.
Faite chauffer la poêle avec un peu de beurre.
Quand la poêle est très chaude, versez les œufs et baissez immédiatement sur feu moyen.
Soulevez le contour de l'omelette avec une maryse en faisant couler les œufs en dessous.

Quand les œufs ont pris et qu'il reste une fine couche non cuite à la surface, salez, poivrez, ajoutez le fromage et pliez l'omelette en deux.
Laissez cuire un peu (à votre convenance) et passez un morceau de beurre sur la surface de l'omelette.

Servez sans attendre.