07 septembre 2007
Sauté de veau aux tomates
Un petit plat mijoté très parfumé et facile à réaliser. Vous pouvez le faire la veille pour le lendemain, il est encore meilleur réchauffé.
La recette marche aussi très bien avec l'agneau ou le mouton.
Sauté de veau aux tomates
-800 g environ d'épaule de veau en cubes
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-2 oignons hachés
-2 gousses d'ail pressées
-1 cuillère à soupe de farine
-sel et poivre noir du moulin
Pour la sauce
-1 grande boîte de 480 g de tomates pelées
-1 poivron rouge coupé en tout petits dés
-1 poignée d'olives noires entières dénoyautées puis hachées
-2 feuilles de laurier
-1 cuillère à café d'origan
-1 cuillère à café de paprika
-1 pincée de filaments de safran
-1 pointe de couteau de 4 épices
-1 cube de bouillon de légumes bio émietté
-500 ml d'eau
Chauffez l'huile dans une cocotte, faite-y dorer la viande sur toutes les faces, salez, poivrez, puis réservez dans une assiette couverte de papier aluminium.
Faite revenir les oignons et l'ail, grattez les sucs de la viande, salez, poivrez et remettez la viande avec son jus. Ajoutez la farine, remuez pendant 1 minute à feu très doux.
Ajoutez tout les ingrédients de la sauce, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant environ 3 heures. C'est prêt quand la viande est bien tendre.
Découvrez et faite réduire 5 minutes à feu vif.
Servez bien chaud avec du riz nature et des herbes fraîche hachées.
Commentaires
J'ai justement du veau au congélo que je dois utiliser! Cette recette tombe à pic car elle a l'air bien bonne, merci
Parfait pour l'entrée dans l'hiver !!!
Il a l'air confit...Ça sent les bons petits mijotés d'automne!
Bien parfumé j'imagine!C'est super cette recette!
J'ai une recette un peu similaire dans laquelle j'ajoute des olives et du chorizo. Servi avec une timbale de riz nature et parsemé d'un peu de persil fraîchement ciselé, c'est vrai que c'est un régal dont on se lasse pas !
Amicalement blog,
Ingrid
je pensais faire des macarons mais c'est sûrement plus raisonnable d'opter pour ta recette!
mhhhhh! cette sauce! Ca a l'air succulent!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=289174&pid=6135129
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :