01 septembre 2007
Mini cakes filo au fromage frais
Voici une idée sympa pour utiliser des feuilles filo.
Ceci est une base, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage frais (petit Billy, ricotta, carré frais...) et même en plus du fromage frais de la feta écrasée, du jambon finement haché...
Pour la cuisson j'utilise des empreintes à muffins en silicone de 7.5 cm.
Mini cakes filo au fromage frais
-1 paquet de feuilles de filo (ça marche aussi avec des feuilles de bricks)
-300 g de fromage frais (j'ai utilisé "les recettes de madame Loïc")
-3 œufs
-125 ml d'eau gazeuse
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-sel et poivre noir du moulin
Préchauffez le four à 200°. Dans un bol versez le fromage et mélangez-le un peu pour le détendre, ajoutez l'eau gazeuse, mélangez, ajoutez les œufs et l'huile et mélangez à nouveau. Salez, poivrez et remuez une dernière fois.
Trempez bien chaque feuille de filo dans le mélange, froissez-la et mettez-la ainsi dans l'empreinte (1 feuille par empreinte). Continuez à faire pareil avec les autres. Attention ca coule pas mal!
Enfournez pour 30 à 40 minutes environ. Si le dessus colore trop vite couvrez avec une feuille de papier aluminium.
Servez bien chaud avec du yaourt à la grecque.
[Mise à jour le 10-09-07]
Commentaires
Pardon Dali mais je n'ai pas tout compris. Combien de feuille par empreinte ?
Et ce sont ces mêmes feuilles, imprégnées de la préparation, qui donneront au final ces mini-cakes ?
Mannon- Je m'excuse, je vais de suite l'ajouter dans la recette, c'est 1 feuille par empreinte. Oui, au final tu obtiens ces mini cakes!
Il ne faut pas trop essorer la feuille, mais juste la froisser et la mettre dans l'empreinte.
Si tu as d'autres questions n'hésite pas.
Jamais je n'aurais pensé à utiliser mes feuilles filo dans ce genre de recette !
C'est une excellente idée pour réaliser des petits cakes dont l'addition calorique sera plus légère qu'en utilisant de la farine et un mélange crème-huile !
Bref, c'est parfait pour mon petit régime de la rentrée ! Merci Dali de nous régaler tout en prenant soin de notre ligne !
Amicalement blog,
Ingrid
J'aime beaucoup!
Donc, on fait des petit paquet avec la filo?
je ne vois pas bien comment on la mets....on la plie?
Quel est l'interet de l'eau gazeuse par rapport a de l'eau plate? Je n'ai pas tout compris non plus. On met la feuille de filo trempee dans les emrpuntes et ensuite? On verse le fromage dessus?
cette recette a l'air délicieuse et très légère en prime ! par contre je suis un peu perplexe, tout comme Lory, au sujet de la technique de "froissage" des feuilles filo... pour la prochaine fournée tu nous prépares une petite vidéo explicative ?? ;)
Il faut absolument que j'essaye ça !
Lolotte - L'intérêt de l'eau gazeuse est la légèreté quelle apporte à la préparation. Le fromage fait parti du mélange, il n'y a rien à verser sur les feuilles.
Lory - Lolotte - Marion - J'essaye de vous réexpliquer: Quand vous avez le saladier avec le mélange fromage/eau/œufs/huile, vous prenez une feuille filo, vous la mettez dans le mélange pour l'imbiber, puis vous la récupérez chiffonée, de façon à ce quelle rentre dans l'empreinte, c'est tout.
Ces petits cakes sont adorables. On dirait plutôt des petites bouchées. Il faut vraiment que je me mette à la filo car je prends conscience qu'on peut réaliser plein de choses avec!
belle utilisation des feuilles filo des petits cakes moelleux a souhait....et si tentants
C'est rigolo on ne voit pas qu'il y a de la pâte filo... Celà a quand même l'air bien bon!
elle est marrante cette recette!
You are so creative! What a fantastic idea to use the leftover phyllo that I always have around and don t want to re-freeze...
until now it ended "dans la pubelle"!
Not anymore!
Merci...
Un concept vraiment tres interessant!
Rigolo mais toujours pas trouvé de filo !
on peut se servir des feuilles de BRICK à la place des feuilles philo
ANNY
Anny - C'est une question ou une suggestion?
Cette nouvelle méthode me faire plaisir . C'est très délicieux et super facile a faire . Merci Dali!!!!
Très ingénieux : je suis bien curieuse de voir quelle aura la texture de la feuille filo!!!
J'aime cette recette carrément originale!
Tu as le don pour les bonnes recettes!!!
ELo
c'est une question
ANNY
Anny - Je n'en ai jamais fait avec des feuilles de bricks, logiquement ça devrait marcher. Je vais essayée demain ou après-demain pour pouvoir te répondre.
je vais essyer ce soir ,mais je ne pourrais pas savoir si il y a une différence avec la feuille FILO
ANNY
je vais essyer ce soir ,mais je ne pourrais pas savoir si il y a une différence avec la feuille FILO
ANNY
Anny - On peut les faire avec des feuilles de bricks, ma mère en a fait aujourd'hui et ils étaient délicieux!
Recette insolite ! D'après la photo, j'aurais plutôt pensé à une pâte feuilletée !
très bon à refaire ,on doit pouvoir ajouter toutes sortes de choses dedans
je les ai fait cuire dans des petits ramequins et c'est très bien aussi
merci pour cette bonne idée
ANNY
Anny - Merci, je suis contente de savoir que ma recette t'inspire, en effet on peut varier les garnitures à l'infini!
Très bonne idée la cuisson en ramequins, pourquoi pas... ;)
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