06 juillet 2007
Aubergines au Chabichou et à la tomate
Habituellement cette recette se fait avec de la mozzarella, aujourd'hui je vous propose une petite variante au fromage de chèvre.
Aubergines au Chabichou et à la tomate :
-2 petites aubergines
-1 Chabichou du Poitou
-1 tomate allongée
-1 gousse d'ail
-2 feuilles de laurier
-des herbes de Provence
-de l'huile d'olive
-de la fleur de sel et du poivre du moulin
Préchauffez le four à 200°. Coupez les aubergines en rondelles sans aller jusqu'à la peau, de façon qu'elles restent attachées à la base.
Coupez la tomate et le fromage en rondelles. Dans un petit bol râpez la gousse d'ail, salez, poivrez, ajoutez des herbes de Provence et versez environ trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien et versez cette huile parfumée sur les rondelles de tomate, mélangez à nouveau.
Disposez alternativement des rondelles de tomate, de fromage et le laurier entre les rondelles d'aubergine.
Placez les légumes dans un plat préalablement huilé, salez, poivrez, parsemez d'herbes de Provence et arroser d'un bon filet d'huile d'olive.
Recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez 45 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson à 180° encore 30 minutes environ.
Commentaires
En tant que poitevine , je ne peux qu'applaudir des deux mains!
ton assiette est sublime!
Ca suffiiiiiieeee!!! Décidement tu veux que je passes mon temps à me répetter...j'aime tout ce que tu fais,c'est incroyable...alors à force je me rabache...;o)
C'est un pure régale ta recette:!Par contre le chabichou , je ne connais pas, alors avec du chèvre ça feras l'affaire;o)
Elo
j'en bave de bonheur !!
J'en veux!!!!!!!!!
Je te la pique ...
cette recette est sublime,
je salive devant mon écran!
Bonne fin de journée!
cette aubergine a vraiment fière allure
magnifique
et moi je préfère beaucoup plus cette variante au chèvre qu'à la mozza...
très joli, une belle recette...a retenir!
Qu'est ce qu'elle devait etre heureuse l'aubergine, farci ainsi ^^! Euh, toi aussi bien sur, en la mangeant ;) En tous cas, mes yeux se regalent!
Ton assiette est très appetissante et ton site est très chouette...
Bonne idée!
Je crois que je vais l'essayer avec la mozz. bien que je raffole aussi du chèvre...et ben, je ferais les deux!
J'ai fait qqchose qui ressemble à ta recette : aubergine " tian provencal " je n'avais pas encore vu ta réalisation ( je viens sur ton blog de lien en lien de chez annellenor ) c'est superbe !
Très jolie présentation...
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