jeudi 7 mai 2009
Porridge aux deux flocons et aux amandes
Délicieux avec une salade de fruits frais.
Ingrédients :
250 ml de lait d'amande (ou tout autre lait)
3 c.s. de flocons d'avoine
2 c.s. de flocon de sarrasin
10 amandes, hachées
2 ou 3 c.c. de sirop d'agave
Versez le lait dans une petite casserole et ajoutez les flocons. Portez à ébullition à feu moyen, puis baissez sur feu très doux. Mélangez jusqu'à épaississement. Sucrez à votre convenance, ajoutez les amandes et mélangez.
Servez avec deux ou trois amandes entières sur le dessus.
Pour 1 personne.
vendredi 10 avril 2009
Quinoa à la Banane, aux Abricots et aux noix
Ce petit déjeuner allie gourmandise et bienfaits. Le goût subtil du quinoa est sublimer par la douceur des abricots et de la banane. Les noix apportent le petit côté croquant, selon moi indispensable à cette recette.
Vous pouvez remplacez le quinoa blanc par du quinoa rouge ou par un mélange des deux. Pour varier un peu, vous pouvez aussi remplacer les noix par des noix de pécan grillées, et les abricots céderont volontiers leurs place à des raisins secs...
Ingrédients :
1 tasse (180 g) de quinoa
5 abricots secs bio, coupés en petits dés
2 bananes, coupées en rondelles
20 (env.) cerneaux de noix
3 c.c. de sirop d'agave (plus ou moins selon votre goût)
du miel
Rincez et égouttez le quinoa. Faites griller les noix à sec dans une poêle antiadhésive, réservez.
Dans une casserole à fond épais, portez 3 tasses d'eau à ébullition. Incorporez le quinoa et les abricots secs.
Réduisez à feu très doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Quand le quinoa est cuit, hors du feu ajoutez le sirop d'agave et mélangez bien.
Versez le quinoa dans quatre bols, ajoutez 1/2 banane et 5 cerneaux de noix dans chaque, puis arrosez d'un filet de miel. Servez.
Pour 4 personnes.
vendredi 3 avril 2009
Amarante à la Pomme et au Miel
Un délice très nourissant pour le petit déjeuner. J'y ajoute parfois des noix hachées pour le croquant, c'est très bon.
Vous trouverez facilement l'amarante dans les magasin BIO, au rayon riz, quinoa, graines...
Ingrédients :
105 g d'amarante + 2 fois son volume d'eau
1 pomme
2 c.c. de miel
Rincez et égouttez l'amarante.
Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez l'amarante en pluie, en mélangeant sans arrêt. Portez de nouveau à ébullition, baissez le feu presque au minimum. Couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau ait été absorbé.
Pelez la pomme à moitié en alternant bande de chair et bande de peau, puis râpez-la sur une râpe à gros trous.
Quand l'amarante est cuite, hors du feu ajoutez la pomme et le miel. Mélangez bien et servez chaud.
Pour 2 personnes.
mardi 3 mars 2009
Porridge cremeux à la banane et aux amandes
INGREDIENTS
3 c.s. de flocons d'avoine
250 ml de lait demi-écrémé
1 banane bien mûre
1 c.c. de sucre de canne blond non raffiné
quelques amandes
1 petite pincée de sel
Pour 1 personne.
PREPARATION
Pelez puis écrasez la banane avec une fourchette, réservez.
Versez le lait puis les flocons d'avoine dans une petite casserole. Portez doucement à ébullition en mélangeant souvent. Baissez le feu aussitôt et ajoutez la banane, le sucre et la pincée de sel. Mélangez bien et laissez épaissir 2/3 minutes à feu doux.
Versez le porridge dans un bol puis ajoutez les amandes grossièrement hachées. Servez tiède.
mardi 16 décembre 2008
Porridge aux noisettes
On peut aussi faire cette recette avec de la purée d'amandes et des amandes hachées, les deux versions sont délicieuses. Vous trouverez très facilement les purées d'amandes et de noisettes dans n'importe quel magasin bio.
Porridge aux noisettes
- 3 c.s. de flocons d'avoine
- 1 c.c. bombée de purée de noisettes
- 8 noisettes, grossièrement hachées
- du sucre de canne non raffiné
- 1 pincée de sel
Mélangez la purée de noisettes avec une cuillère à café d'eau, réservez.
Versez les flocons d'avoine dans une petite casserole avec 250 ml d'eau froide et porter doucement à ébullition, sans cesser de remuer. Baissez le feu aussitôt et ajoutez le sel.
Ajoutez le sucre selon votre goût et remuez à feu très doux 2/3 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Versez le porridge dans un petit bol, ajoutez la purée de noisettes et les noisettes hachées. Dégustez chaud.
Pour 1 personne.
samedi 29 novembre 2008
Porridge aux noix et au miel
Porridge aux noix et au miel
- 3 c.s de flocons d'avoine
- 10 cerneaux de noix
- 1 c.c. de miel
- du sucre blond de canne non raffiné
- 1 pincée de sel
Dans un petit robot, mixez les noix, pas trop finement.
Versez les flocons d'avoine dans une petite casserole avec 250 ml d'eau froide et portez doucement à ébullition, sans cesser de remuer.
Baissez le feu aussitôt et ajouter le sel. Sucrez à votre goût.
Remuez à feu très doux entre 2 et 5 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.
Versez le porridge dans un bol, ajoutez le miel et une noix. Dégustez bien chaud.
Pour 1 personne.
jeudi 23 octobre 2008
Petit pain à l'oeuf et au bacon
Un classique que j'adore ! A deguster avec une bonne tasse de thé ou de café...
Petit pain à l'œuf et au bacon
- 1 petit pain à l'anglaise
- 1 œuf
- 1 tranche de bacon
- 1 c.s. d'huile végétale ordinaire
- du beurre salé
Coupez le pain en deux, tartinez les deux faces avec un peu de beurre salé et passez le pain au four chaud quelques minutes.
Dans une petite poêle, versez l'huile et faites-y cuire le bacon. Puis déposez-le sur du papier absorbant.
Cassez l'œuf dans la poêle et faites-le cuire sur les deux faces. Percez le jaune pour qu'il soit bien cuit.
Déposez l'œuf et le bacon entre les deux tranches de pain chaud.
vendredi 3 octobre 2008
Flocons d'avoine aux noix et baies de Goji
Chaque matin je prépare des flocons d'avoine. Les variantes sont nombreuses selon les ingrédients dont je dispose, celle-ci est l’une de mes préférées.
En accompagnement je sers une salade de fruits frais et du thé.
Flocons d'avoine aux noix et baies de Goji
Pour 1 personne
- 375 ml de lait de vache, de soja ou d'avoine
- 6 c.s. de flocons d'avoine
- 6 cerneaux de noix, grossièrement hachés
- 1 c.s. de baies de Goji, grossièrement hachées
- 2 c.c. de sirop d'agave
Faites chauffer le lait dans une petite casserole, ajoutez les flocons d'avoine et le sirop d'agave. Remuez quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que la préparation épaississe un peu.
Versez dans une assiette, saupoudrez de noix et de baies. Dégustez sans attendre.
Vous trouverez très facilement tout les ingrédients dans les magasins bio.
mardi 22 janvier 2008
Yaourt à la grecque aux céréales, aux copeaux de chocolat et au sirop d'érable
Au réveil je me régale souvent de ce yaourt croustillant, que j'accompagne de fruits frais et de thé... C'est simple et très très bon!
Pour les céréales j'utilise des "Jordans country crisp" (avoine, orge, chocolat), c'est aussi délicieux avec des "Spécial K" aux copeaux de chocolat noir.
Ingrédients pour 1 personne
-1 yaourt à la grecque
-1 c.c. de sucre
-3 c.s. de céréales avec copeaux de chocolat noir
-du sirop d'érable
Dans un petit bol, versez le yaourt et mélangez-le avec le sucre. Ajoutez les céréales et un bon filet de sirop d'érable.
jeudi 10 janvier 2008
Petits beignets à la mozzarella
Ce ne sont pas vraiment des beignets, mais ça y ressemble!
Si vous aimez la mozzarella chaude et fondante, essayez cette recette délicieuse et très rapide à faire.
Vous pouvez variez les garnitures : saumon fumé/cheddar, fromage de chèvre, légumes, jambon râpé/emmental râpé...
Petits beignets à la mozzarella
Pour 6 beignets
-1 disque de pâte à pizza prête à dérouler
-6 petits morceaux (de la taille d'un sucre) de mozzarella de vache épongée
-de l'huile végétale de friture
-du sel et du poivre noir du moulin
Avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, coupez des petits disques dans la pâte.
Placez un morceau de mozza sur 6 disques, salez, poivrez et couvrez avec les autres disques, appuyez les bords.
Avec les dents d'une fourchette, appuyez encore un peu les bords pour bien souder la pâte.
Faites frire dans l'huile bien chaude.
Servez chauds.