mardi 22 janvier 2008
Yaourt à la grecque aux céréales, aux copeaux de chocolat et au sirop d'érable
Au réveil je me régale souvent de ce yaourt croustillant, que j'accompagne de fruits frais et de thé... C'est simple et très très bon!
Pour les céréales j'utilise des "Jordans country crisp" (avoine, orge, chocolat), c'est aussi délicieux avec des "Spécial K" aux copeaux de chocolat noir.
Ingrédients pour 1 personne
-1 yaourt à la grecque
-1 c.c. de sucre
-3 c.s. de céréales avec copeaux de chocolat noir
-du sirop d'érable
Dans un petit bol, versez le yaourt et mélangez-le avec le sucre. Ajoutez les céréales et un bon filet de sirop d'érable.
jeudi 10 janvier 2008
Petits beignets à la mozzarella
Ce ne sont pas vraiment des beignets, mais ça y ressemble!
Si vous aimez la mozzarella chaude et fondante, essayez cette recette délicieuse et très rapide à faire.
Vous pouvez variez les garnitures : saumon fumé/cheddar, fromage de chèvre, légumes, jambon râpé/emmental râpé...
Petits beignets à la mozzarella
Pour 6 beignets
-1 disque de pâte à pizza prête à dérouler
-6 petits morceaux (de la taille d'un sucre) de mozzarella de vache épongée
-de l'huile végétale de friture
-du sel et du poivre noir du moulin
Avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, coupez des petits disques dans la pâte.
Placez un morceau de mozza sur 6 disques, salez, poivrez et couvrez avec les autres disques, appuyez les bords.
Avec les dents d'une fourchette, appuyez encore un peu les bords pour bien souder la pâte.
Faites frire dans l'huile bien chaude.
Servez chauds.
jeudi 3 janvier 2008
Oeuf au plat sur blinis chaud
C'est vite fait et délicieux, pour un brunch ou juste par gourmandise entre deux repas!
Oeuf au plat sur blinis chaud
-1 grand blinis
-1 c.c. de crème fraîche épaisse (ou du fromage frais)
-1 oeuf
-du persil plat ciselé
-du beurre
-de l'huile d'olive
-de la fleur de sel et du poivre noir du moulin
Déposez le blinis dans une poêle chaude et laissez-le chauffer à feu doux sur les deux faces.
Dans une autre poêle faites chauffer un peu d'huile et de beurre et cassez l'oeuf, laissez-le cuire à votre convenance.
Etalez la crème sur le blinis chaud, déposez l'oeuf, salez, poivrez et parsemez de persil.
Servez bien chaud, avec du fromage, du yaourt à la grecque, du bacon frit, de la mortadelle, des poivrons marinés...
vendredi 16 novembre 2007
Quatre-quarts
Quatre-quarts
Pour un moule à cake de 28cm beurré et chemisé de papier sulfurisé
-250g de beurre mou
-250g de sucre
-5 oeufs
-250g de farine
-1/2 sachet de levure (env.5g)
-5cl de Cointreau
Préchauffez le four à 180°. Mélangez au batteur (à grande vitesse) le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs un par un. Puis la farine et la levure, et en dernier le Cointreau.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 45 minutes.
mercredi 10 octobre 2007
Mortadelle au fromage de chèvre
Mortadelle au fromage de chèvre
-des tranches fines de mortadelle
-1 Cabécou par tranche de mortadelle (ça marche aussi avec des tranches de bûche de chèvre)
Faite chauffer une poêle antiadhésive. Posez le fromage au centre de la tranche de mortadelle, rabattez les quatre côtés sur le fromage et faite dorer sur chaque face à feu moyen.
Servez chaud avec une salade.
mardi 25 septembre 2007
Muffins aux champignons et au cheddar
Irresistibles et très faciles à réaliser!
Muffins aux champignons et au cheddar
-des muffins blancs (petits pains)
-des champignons de Paris
-du cheddar
-du ketchup
-du beurre
-du sel et du poivre noir du moulin
Coupez les champignons en fines tranches et faite-les sauter au beurre avec du sel et du poivre.
Préchauffez le grill.
Avec une petite cuillère tranchante, retirez la mie des muffins, sans abîmer les côtés et le fond.
Remplissez chaque muffins de champignons, salez, poivrez, ajoutez par dessus 1 cuillère à café de ketchup puis une cuillère à soupe de cheddar râpé. Faite gratiner quelques minutes. Servez chauds.
vendredi 14 septembre 2007
Gâteau aux noix
Gâteau aux noix
-150 g de beurre mou
-200 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-270 g de farine à gâteau
-3 gros oeufs
-1 cuillère à café d'extrait de vanille
-150 g de cerneaux de noix
-1 cuillère à soupe de cacao en poudre
-1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule à manqué de 25 cm de diamètre et mettez-y dans le fond un disque de papier cuisson (sauf si le moule est en silicone).
Mixez les noix en poudre en laissant un peu de matière et réservez.
Battez le beurre et les 2 sucres en crème bien homogène. Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs, incorporez les jaunes dans le beurre, un par un, en mélangeant bien à chaque fois, ajoutez la vanille et les noix.
Tamisez ensemble la farine, le cacao et le sel. Ajoutez ce mélange, petit à petit, à la préparation.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte, servez vous d'une cuillère en bois.
Versez la préparation dans le moule, lissez au mieux le dessus du gâteau avec le dos d'une cuillère à soupe et enfournez pour environ 30 à 40 minutes. Posez le moule sur une grille et laissez refroidir completement.
Ce gâteau est encore meilleure le lendemain. Conservez-le dans du film alimentaire.
dimanche 2 septembre 2007
Riz au lait à la vanille
Riz au lait à la vanille
-150 g de riz rond
-1 l de lait entier
-200 ml de crème fraîche liquide
-1 gousse de vanille
-1 sachet de sucre vanillé
-2 cuillère à soupe de sucre en poudre
-10 g de beurre
Rincez un peu le riz à l'eau fraîche.
Dans une petite cocotte en fonte ou une casserole à fond épais, mettez le riz, le lait, la crème fraîche, 20 cl d'eau et la gousse de vanille (fendue et grattée). Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux, pendant 40 minutes environ.
Quand c'est cuit, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et le beurre. Mélangez bien, couvrez et laissez reposer un peu avant de dégustez.
Si vous avez le temps, faite précuire le riz 5 minutes à l'eau bouillante avant de le mettre dans le lait. Cette étape l'empêchera de figer en refroidissant. Vous pouvez aussi, à la fin de la cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou de mascarpone, pour le rendre plus crémeux.
[Mise à jour le 08-09-07]
Servez chaud, tiède ou froid.samedi 1 septembre 2007
Mini cakes filo au fromage frais
Voici une idée sympa pour utiliser des feuilles filo.
Ceci est une base, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage frais (petit Billy, ricotta, carré frais...) et même en plus du fromage frais de la feta écrasée, du jambon finement haché...
Pour la cuisson j'utilise des empreintes à muffins en silicone de 7.5 cm.
Mini cakes filo au fromage frais
-1 paquet de feuilles de filo (ça marche aussi avec des feuilles de bricks)
-300 g de fromage frais (j'ai utilisé "les recettes de madame Loïc")
-3 œufs
-125 ml d'eau gazeuse
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-sel et poivre noir du moulin
Préchauffez le four à 200°. Dans un bol versez le fromage et mélangez-le un peu pour le détendre, ajoutez l'eau gazeuse, mélangez, ajoutez les œufs et l'huile et mélangez à nouveau. Salez, poivrez et remuez une dernière fois.
Trempez bien chaque feuille de filo dans le mélange, froissez-la et mettez-la ainsi dans l'empreinte (1 feuille par empreinte). Continuez à faire pareil avec les autres. Attention ca coule pas mal!
Enfournez pour 30 à 40 minutes environ. Si le dessus colore trop vite couvrez avec une feuille de papier aluminium.
Servez bien chaud avec du yaourt à la grecque.
[Mise à jour le 10-09-07]
mardi 26 juin 2007
Muffins toastés au jambon de Bayonne
Des toasts vite fait, particulièrement savoureux, aussi agréables à regarder qu'à déguster.
Muffins toastés au jambon de Bayonne
-des muffins blancs
-de la ricotta
-des graines de pavot
-des tranches fines de jambon de Bayonne
-des pommes
-du citron
-de l'huile d'olive
-de la fleur de sel et du poivre du moulin
Coupez les muffins en deux dans l'épaisseur. Passez-les sous le grill puis assaisonnez-les avec le sel, le poivre, quelques gouttes de jus de citron et un filet d'huile d'olive.
Mélangez la ricotta et le pavot puis étalez ce mélange sur les muffins. Ajoutez le jambon chiffonné et des fines lamelles de pommes que vous aurez citronné.
Pour finir donnez un petit coup de moulin à poivre et versez un filet d'huile d'olive.
