samedi 7 mars 2009
Sandwich frais à la carotte et à la pomme
INGREDIENTS
2 grandes tranches de pain de mie aux céréales
1 carotte
1/2 pomme golden
2 grosses c.s. de fromage frais (les recettes de madame Loïc)
4 ou 5 petites feuilles de laitue rouge (ou tout autre salade verte)
du poivre noir grossièrement moulu
de la fleur de sel
Pour 1 personne.
PREPARATION
Pelez la carotte et la pomme, puis râpez-les sur une râpe à gros trous. Mélangez et réservez.
Etalez le fromage sur les deux tranches de pain, disposez la salade verte, puis la pomme et la carotte rapées. Salez, poivrez et refermez le sandwich.
Coupez la croute du pain, puis divisez le sandwich en deux triangles. Servez.
mardi 14 octobre 2008
Sandwich à la mortadelle et aux artichauts grillés
Sandwich à la mortadelle et aux artichauts grillés
- du pain (ciabatta, baguette...)
- du mascarpone
- des tranches de mortadelle
- de la mâche ou de la roquette
- des artichauts grillés à l'huile
- de la fleur de sel et du poivre noir du moulin
Je n'indique pas la quantité des ingrédients, c'est selon la taille du sandwich.
Coupez le pain en deux dans le sens de la longueur. Etalez généreusement le mascarpone sur un côté, salez et poivrez légèrement. Pliez la mortadelle en deux et déposez-la sur le mascarpone.
Ajoutez un peu de salade, puis les artichauts (coupés si ils sont tros gros).
Fermez le pain, le sandwich est prêt.
jeudi 9 octobre 2008
Tartine à l'oeuf et au gorgonzola
J'aime déguster cette tartine avec une salade de mâche aux noix et quelques tranches fines de mortadelle. Tartine à l'œuf et au gorgonzola - 1 tranche de pain Préchauffez le gril du four. Faites légèrement griller le pain sur une seule face. Etalez une couche plus ou moins épaisse de gorgonzola sur la face grillée du pain.
- du gorgonzola
- 1 œuf
- de l'huile d'olive
- du poivre noir du moulin
Faites cuire l'œuf à la poêle avec un peu d'huile d'olive, déposez-le sur le gorgonzola, poivrez.
Servez sans attendre.
mercredi 13 août 2008
Tartines piquantes au fromage de chèvre et au salami
Je sers habituellement ces tartines avec de la salade verte et des poivrons marinés.
Tartines piquantes au fromage de chèvre et au salami
- des tranches de pain
- de la bûche de chèvre, coupée en tranches
- du salami, coupé en petits morceaux
- du piment d'Espelette (ou tout autre piment en poudre)
- de la fleur de sel
- du poivre noir du moulin
Préchauffez le gril du four. Déposez le fromage sur le pain, assaisonnez de piment, de fleur de sel et de poivre selon votre goût. Disposez quelques morceaux de salami et glissez les tartines au four. C'est prêt quand le fromage commence à bouillonner.
lundi 16 juin 2008
Tartines chaudes à la mozzarella, viande des Grisons et parmesan
J'adore cuisiner la viande des Grisons, dans les sandwichs, les tartes, les cakes... Les variantes sont nombreuses ! Cette fois ci j'en ai fait des tartines chaudes, très faciles et rapides à faire. Elles étaient vraiment très bonnes.
Tartines chaudes à la mozzarella, viande des Grisons et parmesan
Pour 2 tartines :
- 2 tranches de pain de campagne, ou tout autre pain
- 4 tranches épaisses de mozzarella au lait de bufflonne
- 4 tranches fines de viande des Grisons,
- quelques copeaux de parmesan
- un filet d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel et du poivre noir du moulin
Passez les tranches de pain sous le gril très chaud du four. Disposez ensuite deux tranches de mozzarella sur chaque morceau de pain. Glissez à nouveau sous le gril.
Quand la mozzarella commence à bouillonner, sortez les tartines sur une assiette. Déchirez deux tranches de viande séchée sur chaque tartine, parsemez de quelques copeaux de parmesan.
Saupoudrez de fleur de sel et de poivre. Terminez avec un mince filet d'huile d'olive.
jeudi 14 février 2008
Tartines chaudes à la tapenade et au chèvre
Très simples à faire et absolument délicieuses.
J'ai utilisé de la tapenade toute prête (monoprix gourmet), certainement pas aussi bonne que la "tapenade maison", mais beaucoup plus rapide !
Tartines chaudes à la tapenade et au chèvre
Pour 2 petites tartines ou 1 grande.
-2 tranches de pain complet aux céréales (ou tout autre pain)
-2 c.c. de tapenade d'olives vertes
-1 rocamadour délicatement coupé en deux dans l'épaisseur
-1 c.c. d'huile d'olive
-2 pincées d'herbes de Provences
-de la fleur de sel et du poivre noir du moulin
Etalez une cuillère à café de tapenade sur chaque tranche de pain, déposez le fromage, saupoudrez avec les herbes de Provence, salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive.
Passez les tartines quelques minutes sous le gril très chaud.
J'ai servi ces tartines avec une salade verte aux noix.
samedi 5 janvier 2008
Pains pita aux saucisses grillées
Pains pita et saucisses grillées
-des pains pita coupés en deux dans l'épaisseur
-des saucisses fumées coupées en deux dans la longueur
-de la salade verte
-des carottes râpées (ou du concombre, des oignons...)
-du yaourt à la grecque
-de l'huile d'olive à l'ail
-du sel et du poivre noir du moulin
Chauffez une poêle-grill. Badigeonnez les saucisses d'huile d'olive à l'ail et grillez-les des deux côtés.
Chauffez le pain dans une poêle ou sous le grill du four, garnissez-le de salade, de carotte, de yaourt et d'une saucisse. Salez, poivrez, pliez et dégustez.
vendredi 28 décembre 2007
Sandwich chaud au brie
Sandwich chaud au brie
-de la baguette rassie coupée en morceaux d'environ 10cm puis en deux dans l'épaisseur
-des tranches de brie de la même taille que le pain
-du lait
-de la farine
-des œufs battus
-de l'huile végétale
Mettez une tranche de brie dans le pain, refermez et appuyez un peu dessus avec la paume de la main pour aplatir le sandwich.
Passez-le dans le lait, puis dans la farine et enfin dans les œufs.
Faites dorer sur chaque face dans l'huile chaude.
Dégustez sans attendre.
Je vous souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année !
samedi 15 décembre 2007
Hamburger au gorgonzola
Hamburger au gorgonzola
-des pains à hamburgers
-des steaks hachés de boeuf
-de la salade verte
-du gorgonzola
-du jus de citron
-de la sauce Worcestershire
-de l'huile d'olive
-du sel marin et du poivre noir fraîchement moulu
Passez les pains sous le grill quelques instants, côté mie juste pour la faire blondir un peu.
Faites cuire les steaks dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Quand ils sont presque cuits, ajoutez 1 c.s. de gorgonzola sur chaque steak.
Assaisonnez la salade avec un peu de jus de citron, un peu de sauce Worcestershire, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre ; puis disposez-la sur le pain, ajoutez les steaks, refermez et dégustez.
vendredi 14 décembre 2007
Sandwich ultra-moelleux au thon et à la salade
Sandwich ultra-moelleux au thon et à la salade
Pour 4 sandwich
-8 petites tranches de pain de mie
-1 boîte de 160g de thon blanc germon au naturel égoutté et émietté
-1 c.s. de mayonnaise
-1 yaourt fjord (125g)
-quelques gouttes de Tabasco
-quelques gouttes de jus de citron vert
-1 poignée de mesclun
-du sel marin
Pour le citron et le Tabasco, dosez selon votre goût.
Mélangez le thon, la mayonnaise, le fjord, le Tabasco, le jus de citron et le sel.
Etalez 1 c.s. de cette préparation sur chaque tranche de pain, déposez la salade, refermez et dégustez.