lundi 16 juin 2008
Tartines chaudes à la mozzarella, viande des Grisons et parmesan
J'adore cuisiner la viande des Grisons, dans les sandwichs, les tartes, les cakes... Les variantes sont nombreuses ! Cette fois ci j'en ai fait des tartines chaudes, très faciles et rapides à faire. Elles étaient vraiment très bonnes.
Tartines chaudes à la mozzarella, viande des Grisons et parmesan
Pour 2 tartines :
- 2 tranches de pain de campagne, ou tout autre pain
- 4 tranches épaisses de mozzarella au lait de bufflonne
- 4 tranches fines de viande des Grisons,
- quelques copeaux de parmesan
- un filet d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel et du poivre noir du moulin
Passez les tranches de pain sous le gril très chaud du four. Disposez ensuite deux tranches de mozzarella sur chaque morceau de pain. Glissez à nouveau sous le gril.
Quand la mozzarella commence à bouillonner, sortez les tartines sur une assiette. Déchirez deux tranches de viande séchée sur chaque tartine, parsemez de quelques copeaux de parmesan.
Saupoudrez de fleur de sel et de poivre. Terminez avec un mince filet d'huile d'olive.
jeudi 14 février 2008
Tartines chaudes à la tapenade et au chèvre
Très simples à faire et absolument délicieuses.
J'ai utilisé de la tapenade toute prête (monoprix gourmet), certainement pas aussi bonne que la "tapenade maison", mais beaucoup plus rapide !
Tartines chaudes à la tapenade et au chèvre
Pour 2 petites tartines ou 1 grande.
-2 tranches de pain complet aux céréales (ou tout autre pain)
-2 c.c. de tapenade d'olives vertes
-1 rocamadour délicatement coupé en deux dans l'épaisseur
-1 c.c. d'huile d'olive
-2 pincées d'herbes de Provences
-de la fleur de sel et du poivre noir du moulin
Etalez une cuillère à café de tapenade sur chaque tranche de pain, déposez le fromage, saupoudrez avec les herbes de Provence, salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive.
Passez les tartines quelques minutes sous le gril très chaud.
J'ai servi ces tartines avec une salade verte aux noix.
samedi 5 janvier 2008
Pains pita aux saucisses grillées
Pains pita et saucisses grillées
-des pains pita coupés en deux dans l'épaisseur
-des saucisses fumées coupées en deux dans la longueur
-de la salade verte
-des carottes râpées (ou du concombre, des oignons...)
-du yaourt à la grecque
-de l'huile d'olive à l'ail
-du sel et du poivre noir du moulin
Chauffez une poêle-grill. Badigeonnez les saucisses d'huile d'olive à l'ail et grillez-les des deux côtés.
Chauffez le pain dans une poêle ou sous le grill du four, garnissez-le de salade, de carotte, de yaourt et d'une saucisse. Salez, poivrez, pliez et dégustez.
vendredi 28 décembre 2007
Sandwich chaud au brie
Sandwich chaud au brie
-de la baguette rassie coupée en morceaux d'environ 10cm puis en deux dans l'épaisseur
-des tranches de brie de la même taille que le pain
-du lait
-de la farine
-des œufs battus
-de l'huile végétale
Mettez une tranche de brie dans le pain, refermez et appuyez un peu dessus avec la paume de la main pour aplatir le sandwich.
Passez-le dans le lait, puis dans la farine et enfin dans les œufs.
Faites dorer sur chaque face dans l'huile chaude.
Dégustez sans attendre.
Je vous souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année !
samedi 15 décembre 2007
Hamburger au gorgonzola
Hamburger au gorgonzola
-des pains à hamburgers
-des steaks hachés de boeuf
-de la salade verte
-du gorgonzola
-du jus de citron
-de la sauce Worcestershire
-de l'huile d'olive
-du sel marin et du poivre noir fraîchement moulu
Passez les pains sous le grill quelques instants, côté mie juste pour la faire blondir un peu.
Faites cuire les steaks dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Quand ils sont presque cuits, ajoutez 1 c.s. de gorgonzola sur chaque steak.
Assaisonnez la salade avec un peu de jus de citron, un peu de sauce Worcestershire, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre ; puis disposez-la sur le pain, ajoutez les steaks, refermez et dégustez.
vendredi 14 décembre 2007
Sandwich ultra-moelleux au thon et à la salade
Sandwich ultra-moelleux au thon et à la salade
Pour 4 sandwich
-8 petites tranches de pain de mie
-1 boîte de 160g de thon blanc germon au naturel égoutté et émietté
-1 c.s. de mayonnaise
-1 yaourt fjord (125g)
-quelques gouttes de Tabasco
-quelques gouttes de jus de citron vert
-1 poignée de mesclun
-du sel marin
Pour le citron et le Tabasco, dosez selon votre goût.
Mélangez le thon, la mayonnaise, le fjord, le Tabasco, le jus de citron et le sel.
Etalez 1 c.s. de cette préparation sur chaque tranche de pain, déposez la salade, refermez et dégustez.
samedi 3 novembre 2007
Tartines à la ricotta et à la roquette
Tartines à la ricotta et à la roquette
-4 tranches de pain poilâne (ou tout autre pain)
-3 poignées de roquette
-4 c.s. de ricotta
-1/2 citron bio
-de l'huile d'olive
-de la fleur de sel et du poivre noir du moulin
Passez les tranches de pain quelques instants sous le grill puis assaisonnez-les de sel, de poivre, de quelques gouttes de jus de citron et de quelques gouttes d'huile d'olive.
Dans le bol d'un mini-robot (vous pouvez aussi le faire au couteau), mettez deux poignées de roquette, un filet d'huile, deux c.s. de ricotta, du sel, du poivre, le jus et le zeste finement râpé du citron, puis mixez.
Etalez cette préparation sur le pain, ajoutez un peu de ricotta (sans l'étaler), passez sous le grill quelques minutes.
Assaisonnez à nouveau, ajoutez un peu de roquette et terminez par un filet d'huile d'olive.
mardi 9 octobre 2007
Tartines au cottage cheese et aux pignons grillés
Tartines au cottage cheese et aux pignons
Pour deux tartines
-2 tranches de pain
-200 g de cottage cheese
-1 poignée de pignons
-quelques brins de ciboulette
-1 citron bio
-de l'origan
-du piment d'Espelette
-de l'huile d'olive
-de la fleur de sel et du poivre noir du moulin
Passez les tranches de pain sous le grill et assaisonnez-les de sel, de poivre, de quelques gouttes de jus de citron et de quelques gouttes d'huile d'olive.
Mélangez le cottage cheese avec le zeste finement râpé du citron entier, du sel, du poivre, de l'origan, du piment d'Espelette et un filet d'huile d'olive. Etalez ce mélange sur le pain.
Ciselez la ciboulette sur le fromage, salez, poivrez, parsemez de pignons grillés et terminez par un filet d'huile d'olive.
samedi 15 septembre 2007
Croque jambon-moutarde
Délicieux accompagner d'un oeuf au plat et d'une salade verte.
Croque jambon-moutarde
Pour 1 croque
-2 tranches de pain de mie
-1/2 tranche de jambon blanc
-1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
-1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
-sel et poivre noir du moulin
-du beurre
Mélangez la crème fraîche et la moutarde. Badigeonnez les deux tranches de pain avec ce mélange, salez et poivrez très légerement, ajoutez le jambon et refermez le croque.
Faite fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive et faite-y dorer le croque, à feu moyen, sur chaque face.
mercredi 15 août 2007
Toasts aux courgettes et à la cancoillotte
Ces toasts sont très faciles à faire et vraiment exquis. J'ai utilisé des courgettes, mais vous pouvez également les faire avec des champignons, des aubergines...
Toasts aux courgettes et à la cancoillotte
-des muffins blancs
-des courgettes
-de la cancoillotte nature (j'utilise celle de la fromagerie Poitrey)
-de l'huile d'olive
-de la ciboulette
-de la fleur de sel et du poivre noir du moulin
Sortez la cancoillotte du frigo. Coupez les courgettes en gros cubes. Mettez de l'huile dans une poêle et faite chauffer. Faite-y revenir les courgettes avec du sel et du poivre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Préchauffez le grill. Coupez les muffins en deux dans le sens de l'épaisseur, assaisonnez la mie avec du sel, du poivre et un petit filet d'huile d'olive. Passez sous le grill jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Etalez une cuillère à café de cancoillotte sur chaque toast, disposez les cubes de courgettes côte-à-côte, salez, poivrez et ciselez un peu de ciboulette.
Dégustez chaud de préférence.
