vendredi 30 octobre 2009
Salade de brocoli à l'avocat, feta et pignons grillés
Ingrédients
- 1 tête de brocoli
- 1 avocat bien mûr
- 60 g de feta
- 1 c.s. de pignons, grillés
- du jus de citron
- de l'huile de colza
- de l'huile d'olive
- du sel marin
- du poivre noir du moulin
Coupez le brocoli en petites fleurettes et faites-le cuire "al dente" à l'eau bouillante salée. Egouttez et rafraichissez-le à l'eau glacée. Mettez les fleurettes dans un saladier, prélevez des petits bouts de chair d'avocat avec une petite cuillère, mélangez délicatement avec le brocoli. Assaisonnez selon votre goût de jus de citron, de sel, de poivre et d'huile de colza.
Disposez la salade sur un plat de service, émiettez la feta, parsemez de pignons, poivrez et arrosez d'un mince filet d'huile d'olive. Servez aussitôt.
Pour 2 personnes.
jeudi 29 octobre 2009
Salade de fenouil, concombre et choux de Bruxelles
Ingrédients
- 1 fenouil
- 1/2 concombre
- 5 choux de Bruxelles
- du jus de citron
- de l'huile d'olive
- du sel marin
- du poivre noir du moulin
Pour cette salade je coupe tous les légumes finement au robot.
Parez le fenouil et coupez le en très fines lamelles. Pelez le concombre à moitié pour alterner bande de chair et bande de peau. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-le en fines rondelles. Parez les choux de Bruxelles et coupez-les aussi en très fines lamelles.
Mettez tous les légumes dans un saladier, assaisonnez selon votre goût de sel, de poivre, de jus de citron et d'huile d'olive, puis mélangez bien.
Pour 2 personnes.
mardi 27 octobre 2009
Salade de concombre, radis noir et pousses de brocolis
Ingrédients
- 1/2 radis noir
- 1/2 concombre
- 1petite poignée de pousses de brocolis (ou tout autres pousses)
- 1 c.s. de graines de tournesol, grillées
- du jus de citron
- de l'huile d'olive vierge extra
- du sel marin
- du poivre noir du moulin
Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et détaillez-le en rondelles. Pelez le radis et coupez-le en très fines rondelles ou demi-rondelles s'il est trop gros.
Mettez le concombre et le radis dans un saladier, assaisonnez selon votre goût de sel, de poivre, de jus de citron et d'huile d'olive. Mélangez puis incorporer délicatement les pousses de brocolis et les graines de tournesol. Servez aussitôt.
Pour 2 personnes.
jeudi 8 octobre 2009
Salade de maïs, thon et carotte râpée
Ingrédients
- 1 boîte de maïs (285 g)
- 1 boîte de miettes de thon à l'huile de tournesol (160 g)
- 1 carotte
- un filet de jus de citron
- du sel marin
Rincez le maïs à l'eau fraîche dans une passoire et égouttez. Pelez la carotte et râpez-la. Egouttez le thon en laissant un peu d'huile.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez de jus de citron et de sel selon votre goût.
Pour 3 - 4 personnes.
mercredi 23 septembre 2009
Oeufs - Salade
Voici une façon simple et très bonne de servir des oeufs durs.
Déterminez la quantité des ingrédients selon le nombre de personnes.
Ingrédients
- de la salade verte (batavia, feuille de chêne...)
- des oeufs durs
- des pignons grillés
- du persil plat frais, haché
- du jus de citron fraîchement, pressé
- de l'huile d'olive
- du sel marin et du poivre noir du moulin
Préparez la vinaigrette selon votre goût, avec le citron, l'huile, le sel et le poivre. Dans un saladier, mélangez la salade verte et la vinaigrette.
Disposez la salade verte sur une grande assiette plate, ajoutez les oeufs (coupés en quatre). Ajoutez un mince filet d'huile d'olive, un peu de poivre, le persil et les pignons.
Si vous aimez, servez avec de la mayonnaise.
mercredi 5 août 2009
Salade de chou, fenouil et radis
Ingrédients
- 1/2 chou blanc, finement émincé
- 10-12 radis, coupés en quatre dans la longueur
- 1 fenouil, finement émincé
- 2 c.s. de graines de tournesol
- le jus d'un citron, fraîchement pressé
- un filet d'huile d'olive vierge extra
- du sel marin et du poivre noir du moulin
Mettez les légumes et les graines dans un saladier, assaisonnez de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez bien.
Placez la salade 10-15 minutes au frais avant de servir.
3-4 personnes.
mercredi 22 juillet 2009
Salade de riz aux pousses d'épinard, avocat et cottage cheese
Ingrédients
- 2 grosses poignées de pousses d'épinards
- 1 petit bol de riz, cuit
- 1 avocat, coupé en dés
- 2 c.s. de graines de courge
- 1 c.s. de graines de tournesol
- 200 g de cottage cheese
- du jus de citron, fraîchement pressé
- de l'huile d'olive
- du sel marin et du poivre noir du moulin
Dans un saladier, mélangez les pousses d'épinards, le riz, l'avocat et les graines. Assaisonnez de sel, de poivre, de jus de citron et d'huile d'olive. Disposez le fromage sur la salade et servez.
Pour 2 personnes.
mardi 21 juillet 2009
Salade de tomates au fenouil et à la feta
Ingrédients
- 3 grosses tomates
- 1 fenouil
- 1/2 oignon rouge
- 150 g de feta
- le jus d'un citron
- de l'huile d'olive vierge extra
- 1 pincée d'origan
- du sel marin et du poivre noir du moulin
Coupez les tomates en morceaux. Nettoyez le bulbe de fenouil et coupez-le en petites lamelles très fines. Pelez et émincez finement l'oignon. Mélangez les légumes dans un saladier, avec le sel, le poivre, le jus de citron et un filet d'huile d'olive.
Ajoutez la feta sur la salade et saupoudrez d'origan. Servez.
Pour 2-3 personnes.
dimanche 21 juin 2009
Salade de lentilles aux navets
Ingrédients
- 500 g de lentilles cuites
- 1 botte de navets
- 2 c.s. de persil plat frais, finement haché
- 2 c.s. de ciboulette fraîche, finement haché
- 1 échalote, pelée et hachée
- le jus d'un citron
- 2 c.s. d'huile d'olive
- du sel marin et du poivre noir du moulin
Pelez les navets et coupez-les en tranches. Mettez-les dans un récipient avec le jus de citron, l'huile et un peu de sel. Couvrez et laissez reposer 30 minutes au frais.
Dans un saladier, mélangez les lentilles, les herbes, l'échalote et les navets avec leurs marinade. Salez et poivrez selon votre goût, et versez un filet d'huile d'olive. Servez.
vendredi 19 juin 2009
Salade de concombres au yaourt et au pavot
Ingrédients
- 2 mini concombres
- 1 yaourt nature ou 1 yaourt à la grecque
- 1 gousse d'ail, écrasée
- des graines de pavot
- du jus de citron fraîchement pressé
- de l'huile de colza
- du sel marin
Coupez les concombres en fines rondelles, et assaisonnez-les selon votre goût, avec le citron, l'huile et le sel. Mélangez le yaourt et l'ail, versez sur les concombres et saupoudrez de graines de pavot. Servez sans attendre.
Pour 2 personnes.