La cuisine de Dali

lundi 21 juillet 2014

Parfait à la noix de coco, végétalien et sans gluten

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C’est une recette toute simple et facile à faire que j'avais vu sur Veganwizz. Alors c'est vraiment super bon et très léger, chez moi tout le monde a adoré ! D'ailleur je l'ai préparé trois fois en dix jours... j'ai complètement suivi la recette sauf pour la base du gâteau, j'ai remplacé les biscuits aux céréales et la margarine par des sablés coco sans gluten et de l'huile de coco. J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre + rhodoïd mais vous pouvez aussi utilisé un moule à charnières + papier cuisson. 

Ingrédients pour la base :

- 150 g de sablés noix de coco sans gluten
- 40 g d'huile de noix de coco

Ingrédients pour la crème :

- 400 ml de lait de coco
- 60 g de farine de coco
- 90 g de sucre de canne blond non raffiné
- 4 g d'agar-agar en poudre
- 170 g de crème de soja (soja du chef pour moi)

Réduisez les biscuits en poudre, ajoutez l'huile de coco et mélangez bien avec les mains. Garnissez le fond du cercle, tassez bien et glissez au réfrigérateur pour 30 minutes.

Dans une casserole à fond épais mélangez le lait de coco, la farine de coco, le sucre et l'agar-agar. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux une minute, versez dans un saladier et laissez tiédir.
Fouettez la crème de soja puis incorporez-la délicatement au premier appareil désormais tiède. Versez le mélange sur la base et lissez la surface, mettez au frais pour 2 heures au moins.

Démoulez et décorez comme vous voulez : coulis de fruits, chocolat, fruits frais, sirop d'érable....

Posté par _Dali_ à 18:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


mardi 15 juillet 2014

Cake salé à la féta sans gluten

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Ce cake a une texture parfaite, moelleux et bien fondant, c'est un vrai délice !

Ingrédients :

- 150 g de polenta instantanée
- 1 c.c. bombée de farine de maïs
- 2 yaourt nature de brebis
- 180 g de féta émiettée
- 3 oeufs
- 1/2 pot (de yaourt) d'huile d'olive
- 1 c.c. de sel
- un peu de poivre
- 1 c.c. rase de bicarbonate
- 1 c.c. de vinaigre de cidre

Préchauffez le four à 200° et tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
Dans un saladier battez au fouet les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajoutez les yaourts, mélangez, ajoutez l'huile, le sel et le poivre, mélangez bien. Ajoutez la polenta, la farine, le bicarbonate et le vinaigre de cidre. Mélangez entre chaque ingrédient. 
Pour finir mettez la féta, mélangez puis versez la préparation dans le moule, faites cuire environ 40 minutes.
A déguster chaud ou à température ambiante.

Posté par _Dali_ à 12:58 - Commentaires [1] - Permalien [#]

jeudi 10 juillet 2014

Galettes de patates douces au parmesan

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Je vous propose aujourd'hui des petites galettes de patates douces pour accompagner une belle salade verte par exemple... Cette recette me vient de mon livre "Ma petite robe noire et autres recettes" de Trish Deseine.

Ingrédients

- 2 patates douces pelées et râpées
- 2 c.s. de parmesan fraîchement râpé
- 1 oeuf battu (2 pour moi, mes patates était un peu grosses)
- fleur de sel et poivre
- huile d'olive

Mélangez les patates douces avec le parmesan et l'oeuf. Assaisonnez et mélangez bien. Faites chauffer l'huile d'olive. Faites des galettes avec une cuillère à soupe directement dans la poêle. faites frire quelques minutes les galettes pour qu'elles soient dorées et croustillantes.
Parsemez de fleur de sel et servez immédiatement.

Posté par _Dali_ à 11:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

mardi 8 juillet 2014

Moulins à vent à la confiture

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J'ai vu cette recette sur le charmant blog de Morgane, Plan B. C'est mignon et très simple à faire avec les enfants.

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée
- de la confiture (oranges amères pour moi)
- 1 oeuf

Vous pouvez voir le déroulement de la recette ici.

Posté par _Dali_ à 19:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

dimanche 6 juillet 2014

Gâteau au chocolat tout simple

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La meilleure recette de gâteau au chocolat de base que je connaisse.

Ingrédients

- 4 oeufs
- 150 g de sucre de canne blond non raffiné
- 200 g de chocolat à pâtisser
- 200 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 sachet de 7g de levure

Préchauffez le four à 200°. Beurrez et tapissez avec du papier sulfurisé le fond d'un moule à manqué de 24 cm de diamètre. 
Mélangez la farine et la levure. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie.
Battez les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélangez blanchisse et triple de volume puis ajoutez délicatement le mélange farine et levure. Ajoutez le chocolat et le beurre et versez dans le moule. Enfournez et cuisez environ 25 minutes.

Posté par _Dali_ à 01:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]



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